Tomates rellenos al aroma de Gancia a la parrilla

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4 tomates redondos grandes
8 rebanadas de pan lactal
gancia
aceitunas sin carozo
champiñones cortados

Ahuecar los tomates redondos con ayuda de una cucharita, descartar la pulpa interior y salar internamente con sal fina. Dejar boca abajo.

Mientras tanto preparar el relleno, mezclar la miga del pan lactal, y remojarlas en Gancia hasta que dejen de absorber líquido.
Con ayuda de un tenedor pisar hasta que se haga una pasta. Incorporar a esta las aceitunas cortadas en rodaja sy los champiñones cortados.
Rellenar los tomates con esta pasta.

Poner en la parrilla cercana a las brasas (es importante no ponerlos encima de las brasas porque se ablanda el fondo de los tomates y se pierde el relleno).
Cuando los tomates empiezan a arrugarse servirlos de inmediato (es importante servirlos recien sacados de la parrilla).

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