Pinchos de cordero
1 kg de carne de cordero
3 tomates verdes
1 cucharada grande de pasta de tomate
jugo de 2 limones
1 cebolla rallada
1/4 vaso de aceite de oliva
Sal
Pimienta
7 especias
Mezclar la carne cortada en cubos medianos con la cebolla, las especias, la pasta y el jugo de limón, dejar en la heladera una noche entera.
Poner los trozos de carne y el tomate verde intercalandolos en pinchos.
Asar sobre carbón moviendo los pinchos de vez en cuando.
Servir caliente con ensaladas fatush o tabule y cremas de garbanzo, pimenton o berenjena.
