Pionono Casero
6 huevos
60g de azúcar
60g de harina
1 cucharada de miel
Colocar en un recipiente los huevos junto con el azúcar y la miel que le dará elasticidad al pionono.
Batir con una batidora eléctrica durante 7 minutos hasta que la preparación del pionono casero prácticamente triplique en su volumen e incorporar la harina tamizada para evitar grumos.
Integrar la harina en dos o tres partes con una espátula en movimientos envolventes.
Engrasar con manteca una placa para horno de 30cm x 40cm y cubrir con papel manteca al cual también vas a engrasar con manteca.
Volcar despacio la preparación para que no se vaya el aire y esparcir con ayuda de una espátula de manera pareja.
Precalentar el horno a 200º C y cocinar durante 10 minutos. Una vez que transcurra este período, retirar con cuidado la placa y despegar el mismo del papel en una esquina para ver si está dorado por debajo y si es así, apagar el horno.
Ya con el pionono fuera, se debera dejar enfriar a temperatura ambiente tapado con un repasador húmedo, y una vez que esté entre tibio-frío, se deberá enrollar con su correspondiente papel manteca.
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