Pollo al Verdeo
Pollo de 2 kilo
Sal y pimienta a gusto
Jugo de limón cnt. nec.
Harina can. nec.
Aceite can. nec.
500 gr. de cebolla de verdeo cortadas en rodajas
500 gr. de papas peladas cortadas en bastones
Ajo y perejil picados muy fino can. nec.
Cortar el pollo en presas, salpimentarlo a gusto, y rociarlo con jugo de limón y dejarlo en maceración durante 20 minutos, luego rebozar las presas con harina y dorarlas en aceite caliente, retirar, acomodar en una fuente para horno y cubrir todo el pollo con la cebolla de verdeo, incluyendo las hojas. Disponer alrededor las papas, salpimentar y rociar con aceite, hornear durante 20 minutos a temperatura máxima y 15 más a fuego moderado, al retirar, espolvorear las papas con el ajo y el perejil picados. Servir caliente.
