Ranas saltadas a la manteca
8 ranas bien limpias
150g de manteca
60g de Harina
2 dientes de Ajo pelados enteros para saborizar
200 cm3 de vino blanco
100 cm3 de caldo de verdura
Perejil picado
En una sartén profunda o una cacerola colocar la manteca y saltear las ranas, dejarlas cocinar y agregar la harina y los ajos, darlas vuelta, agregar el vino, el caldo y cocinar por unos minutos hasta que reduzca.
Servir en una fuente sobre colchón de hojas verdes con vinagreta y espolvoreadas con perejil picado.
