Rollo de carne con ketchup y papas rústicas

1 kilo de carne picada magra
1cebolla chica rallada
1 manojo de perejil picado
½ taza de queso reggianito rallado en casa
1 zanahoria rallada
1 cda. de Ketchup
2 huevos crudos
1 sobre (7g.) de gelatina sin sabor
2 huevos duros
Rocío Vegetal
Aceite de Oliva
Sal y pimienta a gusto
1 y ½ kilo de papas blancas
Romero

Mezclar la carne picada con la cebolla rallada, el perejil picado, el queso rallado, la zanahoria rallada, los huevos crudos. Condimentar con sal y pimienta y esparcir ampliamente la gelatina sin sabor.
Lubricar con abundante Rocío Vegetal  un trozo de papel manteca o papel de aluminio. Distribuir la carne picada en forma rectangular, de unos dos centímetros de alto. Disponer los huevos duros en uno de los extremos más cortos.
Arrollar con cuidado y encerrar los huevos en las vueltas de la carne picada. Acomodar el rollo en una fuente apta para el horno, previamente aceitada. Rociar con Aceite de Oliva y hornear unos 50 minutos. Junto con las papas cortadas en finas rodajas lubricadas con el mismo aceite, sal, pimienta y romero. Una vez que la carne esté cocida y las papas crujientes, retirar. Se puede acompañar la carne con Salsa Ketchup y la Mayonesa procesada con el ajo