Salmón dorado al curry de Madrás
4 trozos de filete de salmón,
1 cucharada de curry de Madrás
1 cucharada de azúcar
1/4 cucharada de sal en escamas ( Maldon, rosa del Himalaya… )
1 cucharada sopera de aceite de ajo
Mezclar el curry en polvo, la sal y el azúcar en un recipiente donde quepan después los trozos de salmón y rebrebozar en esta mezcla, que quede todo bien cubierto de esta capa dorada y aromática.
Calentar el aceite de ajo en una sartén y freir los filetes de salmón a fuego alto durante un par de minutos por cada lado, deberán quedar bien dorados y tiernos por dentro.
Visto en: Les receptes que m’agraden
