Sandwich de polenta
500 g de harina de maíz
250 g de mozzarella
6 tomates
2 cebollas
200 g de jamón cocido
1 cda de orégano
1 l de leche
1 l de agua
6 cdas de aceite
Sal
Pimienta
1 taza de queso sardo rallado
Rehogar la cebolla con el jamón.
Colocar la leche junto con el agua, cuando rompa el hervor, añadir el caldo caliente e incorporar la polenta en forma de lluvia, revolviendo con una cucharada de madera. Agregar el orégano, sal y pimienta.
Colocar la tercera parte de la preparación en un molde de budín ingles o similar. Estirar y formar un piso.
Distribuí sobre esta base la mitad de los tomates, de la mozzarella y el jamón. Añadí la mitad del aceite restante.
Cubrir con otra tercera parte de la polenta y extender. Rellenar y cubrir con la polenta restante.
Cortar y servir
