Sombreritos de ricota y nueces

Una amiga del trabajo me paso una receta muy fácil para hacer, con tapas de empanadas, ricota y nueces.
Habrá que probarla.

Sombreritos de ricota y nueces

tapas para empanada para horno
500 grs ricota
50 grs nueces picadas
nuez moscada
perejil
sal a gusto
una clara de huevo

Mezclar la ricota con las nueces, perejil picado, una pizca de nuez moscada, sal a gusto y la clara de huevo.

Poner un poco de esta mezcla en el centro de una tapa de empanada, humedecer el borde y tapar con otra de las tapas. como un sombrero.
Aplanar los bordes con ayuda de un tenedor, para evitar que se abra durante la cocción.

Poner en agua hirviendo hasta que comiencen a subir, servir con una salsa ligera de tomate