Sopa Paraguaya
300 grs de harina de maíz (la amarilla fina)
1/2 l. de leche
3 cebollas grandes
4 huevos
400 grs. de queso cremoso, mozzarella,
1 cdita. de orégano
Sal,
pimienta,
aceite
Cortar la cebolla en tiras finas y rehogarlas en un poco de aceite. Pero sin llegar a transparentar.
Batir en un bowl los huevos. Una vez que estén unidos agregar la leche y seguir batiendo.
Incorporar la harina de maíz, unir con batidor hasta que esté bien integrada y que no queden grumos.
Incorporar las cebollas rehogadas y salpimentar.
Agregar el queso, cortado en cubitos y unir bien sin que se rompa
Colocar la preparación en una fuente apta para horno apenas untada con aceite.
Llevar a horno moderado unos 30 minutos o hasta que se dore por arriba.
Dejar entibiar y cortar en cuadrados.
