Sublimes langostinos con vinagreta, naranja y albahaca
350 grs de langostinos pelados
0,5 grs Pimiento roja
1 naranja
cebollin
hojas de rúcula
Para la vinagreta
10 cl de aceite de oliva
1 trozo jengibre
1 Diente de ajo
0,5 grs chili rojo
sal
pimienta
zumo de lima
hoja de albahaca morada
Mezclar el pimiento picado, el cebollin finamente picado, la naranja pelada y cortada en cubos y los langostinos pelados.
Para el aderezo, mezclar el jugo de lima, chili rojo, las hojas de albahaca picadas, el jengibre rallado y ajo finamente picado.
Sal y pimienta, y si es necesario agregar un poco de azúcar.
Organizar la preparación de langostinos sobre un plato y colocar encima de la ensalada de rúcula.
Sazonar con vinagreta.
Decorar con hojas de albahaca fresca.
