2 cebollas blancas 1 cebolla morada 1 cda. de manteca 1 cdita. de azúcar 1/2 vaso de vino blanco 3/4lt. de caldo de verduras Tomillo 2 hojas de laurel 1 pan mediano Queso gruyere 1 diente de ajo Sal y Pimienta Cortar las cebollas al medio y luego a lo largo, no demasiado finas. Colocar la manteca en una cacerola caliente. Cuando se haya derretido, agregar las cebollas y la […]
Sopas para el verano
6 entradas
2 pepinos grandes (o 3 medianos) 1 papa mediana 250 gr. de yogur natural 1 cebolla tierna 1 limón 1 manojo de menta fresca Aceite de oliva virgen extra Sal pimienta negra recién molida Cocer la papa con piel en agua hirviendo con sal durante unos 25 minutos, hasta que esté hecha. Dejar enfriar y pelar. Pelar el pepino dejando un par de tiras de la piel a cada lado […]
1 litro de jugo de melón 4 hojas de menta 2 pomelos rosados 4 grs de gelatina sin sabor por litro de jugo de pomelo Unas lonchas de jamón crudo para decorar Picar la menta y mezclar con el jugo de melón. Desgajar uno de los pomelos y exprimir el otro. Calentar el jugo del pomelo, y disolver en el la gelatina que previamente has dejado en agua fría. Dejar […]
2 paltas maduras 1 puerro 1 trozo de hueso de jamón 150 gr de jamón 1 tomate El jugo de un limón Aceite de oliva Limpiar los puerros y poner a cocer en una olla con el hueso de jamón y agua. Una vez que estén cocidos, reservar. Pelar las paltas, quitar el carozo, trocear y colocar en un bowl. Añadir el jugo de limón a las paltas. Triturar con […]
1/4 de sandía 2 tomates Media cebolla jugo de 1/2 limón 4 cucharadas de aceite de oliva 2 ramitas de albahaca Sal Pelar la sandía y la cebolla. Lavar los tomates y la albahaca. Cortar todos los ingredientes y tritura hasta que quede todo sin grumos. Servir bien fría y decorar con bolitas de sandía.
1 kilo de melón cortado en trozos 200 ml de leche evaporada 1 cucharadita de azúcar o unas gotas de edulcorante 1 pizca de sal Jamón serrano cortado en tiras finas para decorar Preparar en una procesadora el melón en trozos, pelado y sin pepitas y triturar durante unos minutos. Cuando esté totalmente hecho una mezcla compacta, añadir la leche evaporada, el azúcar o el edulcorante, la sal, la pimienta […]