Tarta de paltas

He estado un poco complicado con mis tiempos, armando otros blogs, actualizando algunos que estaban olvidados y encarando nuevos proyectos.

Ahora viene el fin de semana, donde podré seguir dedicandome a digitalizar viejos artículos de cocina que paulatimanete ire incluyendo en mis webs.

Hoy comparto un postre realizado con paltas.

Tarta de paltas

300 g de galletitas integrales
125 g de manteca

Para el relleno
3 paltas
1 limón
1 lata de leche condensada
Para la base, procesar las galletitas junto con la manteca derretida.
Luego, cubrir con esta pasta el fondo de una tartera de 24 cm o tarteras individuales, apisonando bien para dejar la masa lo más compacta posible.
Reservar en frío.
Para el relleno, mixear o licuar la pulpa de palta junto con el jugo y la ralladura del limón.
Añadir la leche condensada y licuar hasta conseguir una crema suave y uniforme.
Volcar sobre la masa reservada y llevar nuevamente a la heladera, como mínimo por cuatro horas, antes de servir.
Decorar con ralladura o cascaritas cocidas de limón.