Tarta de zapallitos
1 Tapa para Pascualina
6 zapallitos
1 cebolla
½ morrón rojo
3 Cdas de aceite
3 huevos
½ taza de crema de leche
150 g de quesos en hebras
Sal
pimienta
Para el relleno; cortar los zapallitos en cubos y picar la cebolla y el morrón.
En una sartén saltear la cebolla y el morrón en el aceite caliente durante 3 minutos.
Agregar los zapallitos, cocinar hasta que estén tiernos y salpimentar. Retirar y escurrir bien sobre un colador.
Mezclar los huevos, la crema y el queso en hebras, añadir los vegetales y rectificar la sazón.
Tapizar una tartera desmontable de 22 cm de diámetro con el disco de masa.
Rellenar la tarta y cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180°C) durante aproximadamente 30 minutos.
Retirar, desmoldar y servir.
