Terrina de pastas con hongos al malbec
1 vaso de Vino Malbec
250 g. de espaguetis
50 g. jamón crudo
300 g. de champiñones
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 g. de queso rallado
2 vasos de leche
60 g. de manteca
4 huevos
Perejil
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal.
Batir bien los huevos con 30 g. de manteca. Añadir el jamón y el pimiento picado. Incorporar el queso rallado, la leche, el perejil picado, salpimentar y reservar.
Picar una cebolla y rehogarla con dos dientes de ajo fileteados. Limpiar los champiñones, cortarlos en cuñas e ir agregándolos a la cebolla.
Escurrir la pasta y agregarla a la mezcla reservada.
Verter un vaso de Vino Malbec sobre los champiñones, ½ vaso de agua y salpimentar. Dejamos reducir la salsa hasta que adquiera una consistencia más espesa.
Engrasar un molde con manteca y verter esta mezcla de pasta. Tapar y presionar, con papel de aluminio engrasado, para compactar. Llevar al horno 1 hora a 150º C.
servir la terrina con los champiñones
