Torta de chocolate sin harina
Para la torta
200 gr. de chocolate semiamargo.
150 gr de manteca.
½ de sal.
6 yemas.
6 claras.
220 gr. de azúcar.
2 cdas. de cacao amargo.
Para la salsa de frutos rojos:
250 gr. de frutos rojos.
125 gr. de azúcar.
1/2 taza de agua.
Armado:
300 grs Mascarpone
2 cdas Azúcar impalpable
Ralladura de lima.
Fundir el chocolate con la manteca
Agregar las yemas, la mitad del azúcar, la sal y el cacao y mezclar
Batir las claras con la otra mitad del azúcar y agregarlas al batido de chocolate con movimientos envolventes
Hornear 30 minutos a 180º.
Colocar en una olla el agua y el azúcar y cocinar 5 minutos.
Agregar los frutos rojos y cocinar 2 minutos más. Dejar enfriar
Batir el queso mascarpone con el azúcar y la ralladura de lima.
Volcar el mascarpone sobre la torta y salsear con la salsa de frutos rojos.
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