Torta de zanahorias
1 taza de zanahorias ralladas (muy frescas) Aprox, 3 zanahorias medianas.
1 taza de azúcar rubia, o en su defecto blanca.
1/2 taza de aceite de maíz
1 y 1/2 taza de harina 0000
1 cda de esencia de vainilla
1 cda al ras de canela
1 cdita de café de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
Primero pelar y rallar las zanahorias con rallador fino, ponerlas dentro de un bol y agregarle el azúcar, dejar reposar hasta que la zanahoria suelte su jugo.
Agregarles el aceite y la esencia.
Luego incorporar todos los ingredientes secos, de forma envolvente.
Integrar bien toda la preparación y cocinar en un horno medio, 40 minutos aproximadamente.
