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Trucha con salsa de pimientas

Trucha con salsa de pimientas

600 gr.  Trucha

Para la salsa de pimienta
50 gr.  manteca
50 gr.  aceite de oliva
6 dientes  ajo
3 cdas.  pimienta negra
1 cda.  azúcar
1 cdita.  salsa de chile
1/2 vaso  vino blanco
Opcional
1 cdita.  aceite de sésamo

Salsa de Pimienta:
Derretir en una sartén a fuego medio la mantequilla y el aceite de oliva.
Incorporar todos los ingredientes y rehogar durante 3 minutos.
Añadir el vino y remover, hasta que logremos el espesor deseado.

Cortar en dados la Trucha y regar con la Salsa de pimienta”
Distribuir en una fuente refractaria.
Introducir en el horno precalentado a 120 grados unos 10 minutos, hasta que las fibras de la Trucha se rompan cuando ejerzamos una leve presión.

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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