Este viernes vienen unos amigos que conocí en mi anterior trabajo a comer a casa.
el menú seran unas hamburguesas mixtas (de carne vacuna y cerdo) a la parrilla con una milhojas de papas gratinadas.
El tema es el postre, tengo varias ideas, y una de las que más me tentó es unos vasitos de crema de coco con un coulis de kiwi.
La receta e sla siguiente:
Vasitos de crema de coco y kiwi 900 ml de leche, 4 gramos de agar agar, 100 ml de leche de coco, 200 g de azúcar, 200 g de kiwis pelados en rodajas 50 g de azúcar. En un cacerola poner la leche, el azúcar, la crema de coco y el agar agar. Remover y poner a hervir removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue el azúcar. Cuando llegue a hervir dejar un par de minutos, removiendo constantemente. Pasar a una jarra con un colador por si hubiese algo pegado, etc. Y servir en los vasitos dejando un dedo más o menos. Dejar enfriar en la heladera. Por otro lado hacemos el coulis de kiwis. Triturar los kiwis con el azúcar y pasar por un chino para quitar las posibles pepitas de kiwis. Dejar enfriar en la heladera. A la hora de servir, poner el coulis de kiwis en los vasitos y servir. Opcionalmente se puede decorar con copos de coco confitado
