Vegetales horneados al estilo de marruecos

coliflor
papas
rabanitos

1 1/2 cucharaditas de menta seca
1/2 cucharadita de aji molido
1/2 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de sal marina de grano fino
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre molido
4 cucharadas de aceite virgen de oliva
jugo de limón fresco

ingredientes: menta fresca, sésamo tostado y / o semillas de calabaza, yogur natural (sazonada con un poco de sal)

Precalentar el horno a 220C.
Lavar y secar las verduras, a continuación, cortar las papas y la coliflor en rodajas gruesas o piezas.
Recortar los rabanitos partiendolos a la mitad.

Colocar la menta seca, el ají molido, semillas de comino y la sal en un mortero y machacar un poco, lo suficiente como para romper un poco las semillas de comino. Agregar el comino, la canela y el jengibre en polvo. Después de eso, agregar el aceite de oliva y revuelva hasta que se mezclen.

Colocar las papas, coliflor y rabanitos en un recipiente grande. Vierta el aceite de oliva con especias sobre las verduras y mezclar hasta que todo esté cubierto por igual. Acomodar en una sola capa las verduras sobre una bandeja para hornear.
Hornear por 15 minutos o hasta que todo esté bien cocido.

Servir como entrada sobre hojas de lechuga o como acompañamiento de una carne asada.