Sandwich de cuadril y palta, especial de vacaciones

Y empezaron las vacaciones.
Por fín, ya venia contando los dias, no podía esperar más.
Ahora a descansar, playa, sol, mar, y mirar el horizonte, pero no estare totalmente offline, pero tampoco 24 hs conectado, solo lo justo y necesario.

Por lo general hago una vida tranquila, sin sobresaltos, sin stress, salir a caminar, ir a mis reductos gastronómicos habituales, una buena cerveza, un mojito en un barcito estilo cubano y algún lugar cerca del mar.

Así que durante mis próximos 15 dias serán recetas de sandwich, ensaladas, comida simple. Y empezamos con un Sandwich de cuadril y palta

300 grs colita de cuadril
2 cucharadas Jugo de limón.
1 Palta
2 cucharadas Mayonesa
hojas de rúcula
1/2 Chile
Sal
Pimienta
1 Cebolla morada
Pan árabe

Cortar la carne en láminas de 1/2 cm y cocinar en el grill caliente con aceite de oliva por ambas caras.
Condimentar con sal y pimienta.
Corte la palta al medio y extraer la pulpa.
Picar finamente el chile y la cebolla morada.
En un bowl disponer la palta, unas gotas de jugo de limón y aplastar con un tenedor hasta obtener un puré grosero.
Agregar la mayonesa, el chile picado, la cebolla, sal y pimienta.
Abrir el pan al medio y dentro disponer la carne, el puré de palta y hojas de rúcula.