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Wok de cerdo con cebollas caramelizadas

Wok de cerdo con cebollas caramelizadas

500 g de carne de cerdo en cubitos,
1 cebolla,
2 cucharadas soperas de mostaza a la antigua,
100 ml de jugo de manzana,
30 g de manteca,
3 manzanas,
1 cucharada sopera de azúcar morena,
aceite de oliva,
sal
pimienta.

Pelar dos manzanas y cortar  en lonchas. Calentar una sartén con la manteca y salteamos durante diez minutos las lonchas de manzana con el azúcar morena. Reservar en un sitio templado.

Cortar en juliana la cebolla y poner el wok al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva a calentar. Saltear la cebolla hasta que esté transparente. Reservar.

En un bowl añadir la mostaza a la antigua a la carne salpimentada y removerla bien para que se impregne de ella. Saltear unos minutos en el wok con un poco más de aceite hasta que la veamos hecha, añadir la cebolla, remover y por último añadir el jugo de manzana dejándolo cocer todo junto durante diez minutos ya a fuego medio. Una vez pasado el tiempo añadir con cuidado la guarnición de manzanas caramelizadas o bien servirlas al lado de la carne.

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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