Magret de pato

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(4 personas)
 
1 magret de pato
1 cebolla pequeña
1 vaso de vino dulce
1 vaso de jugo de naranja
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de soja
azúcar
1 naranja
 
Marcar unos cortes en el magret por la parte de la piel sin llegar a la carne.
Poner en una sartén a fuego suave y dejar que vaya soltando su grasa durante unos seis o siete minutos.
Dar la vuelta y hacer otros tres minutos.
Sacar el magret de la sartén.
En la propia grasa del pato, sofreír la cebolla picada fina.
Cuando tome color, añadir el vino, el jugo, la miel y la soja.
Cocer diez minutos, hasta que la salsa empiece a espesar.
Añadir el magret a la sartén y dejar otros cinco minutos.
 
Poner una cucharada de azúcar en una sartén.
Calentar la naranja cortada en rodajas sin pelar.
Cortar el magret y servir con la salsa (ha de estar espesa) y las rodajas de naranja templadas sobre el azúcar.

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