Pollo a la manteca de romero

1 pollo entero 2 cdas de aceite 4 dientes de ajo 2 cdas de romero seco 100 g de manteca blanda Sal y pimienta, a gusto Salpimentar el pollo y colocar en una asadera de horno con un chorro de aceite en la base junto con los dientes de ajo sin pelar. Pincelar con la manteca bien blanda mezclada con el romero seco. Llevar a horno a fuego moderado por […]

Pollo a la manteca de romero

Tabule de coliflor

Tabule de coliflor

1/2 cabeza mediana de coliflor, 1 diente de ajo picado, jugo de un limón, 1/4 de taza de aceite de oliva, sal, pimienta, un pepino pequeño sin semillas y cortado en trocitos, perejil fresco picado, menta fresca picada, cilantro fresco picado 2 cebollas de verdeo cortadas en juliana. Romper la coliflor en trocitos, y después picar en un procesador de alimentos hasta que la coliflor se haya desmenuzado en granitos […]


Panqueques de harina de garbanzos

1 taza de harina de garbanzos ½ cucharadita de sal marina 1 ½ cucharadita de polvo de hornear 1 taza de agua En un bowl tamizar la harina de garbanzos, la sal y el polvo de hornear para quitar cualquier grumo. Añadir el agua y batir hasta que quede suave. Colocar una sartén antiadherente a fuego medio. Agregar un poco de aceite a la sartén y con la ayuda de […]

Panqueques de harina de garbanzos

Ñoquis purpura especiados

Ñoquis purpura especiados

3 papas chicas, 1 taza de puré de remolachas, 1 de queso rallado, 1 y 1/2 de harina 0000, 1 pizca de nuez moscada, 200 g de manteca, 2 cdas. de semillas de coriandro, 1 de semillas de comino, 2 cditas. de pimienta negra en granos, 1 de semillas de cardamomo, 1 rama chica de canela, 5 clavos de olor Cocinar las papas con piel en una olla con agua […]


Costillitas de cerdo a la sidra

1 kg de costillas de cerdo cortadas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 botella de sidra dulce, 750 ml Una cucharadita de hierbas provenzales Sal Pimienta Aceite de oliva   En una sartén honda, poner aceite y sofreír las costillas hasta que estén bien doradas. Retirar las costillas a un plato. En la misma sartén sofreír la cebolla y los dientes de ajo enteros hasta que esté dorada. Volver […]

Costillitas de cerdo a la sidra

Budìn de espinaca y queso

Budìn de espinaca y queso

3 huevos 180 g de harina 300 g de espinacas frescas 125 ml de crema de leche 80 g de queso rallado al gusto, yo manchego 1/2 sobre de Polvo de hornear 5 cucharadas de aceite de oliva suave Sal Pimienta manteca o margarina para engrasar el molde   Limpiar las espinacas y trocear, pasar a una sartén sin nada de aceite hasta que pierdan toda el agua, pasar a […]