Chutney de banana

3 cucharadas de aceite de coco u oliva 1 cucharada de canela 1 cucharadita de cardamomo molido 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 2 chiles pequeños, picados fino 2 clavos de olor 4 bananas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas (entre 5 mm y 1 cm) 2 cucharadas de azúcar mascabo 2 cucharadas de vinagre de vino blanco ½ taza de agua Calentar el aceite en una olla. Incorporar […]

Chutney de banana

Sopa de melón y albahaca

Sopa de melón y albahaca

1 melón chico; 1 pepino; 1/4 de palta; 2 cdas. de aceite de oliva, jugo de 1 lima; 1 puñado generoso de hojas de albahaca; sal pimienta a gusto. Sacar la cáscara del melón y las semillas, cortar en cubos, por otra parte pelar el pepino y cortar. Meter todos los ingredientes en el vaso de la licuadora o de la minipimer y procesar hasta que todo quede lo más […]


Ñoquis de mandioca

500g Mandioca hervida Sal, Pimienta 1 cda Aceite 30 grs Manteca 100 grs Queso blanco 500 grs Almidón de Maiz aproximadamente 1 unidad Huevo Realizar un puré con la mandioca caliente, agregar la sal, aceite, manteca y queso blanco. Mezclar. Incorporar el huevo. Mantener la preparación caliente. Agregar la mitad del almidón de maíz, mezclar y dejar reposar para que absorba la mezcla y empiece a enfriar. Al enfriar, toma […]

Ñoquis de mandioca

Muffins tibios de choclo y queso parmesano

Muffins tibios de choclo y queso parmesano

2 huevos 200 grs. de choclo cremoso 2 cdas. de choclo en grano 50 grs. de queso Parmesano rallado 1 cdita. de pimentón 100 grs. de harina leudante Sal y pimienta a gusto Precalentar el horno a 180ºC. Enmantecar y enharinar 6 moldes para muffins. Mezclar los huevos con las dos variedades de choclo, el queso rallado y el pimentón. Agregar la harina e incorporar. Condimentar a gusto con sal […]


Escalopes de ternera a la cerveza y mostaza

1/2 kilo de filets como para milanesas (cuadrada, nalga, bola de lomo) perejil 2 huevos ajo 1 cucharada de mostaza 1/2 taza de harina leudante 1 taza de cerveza rubia frìa sal pimienta Picar el perejil y el ajo, añadir en un bowl agregar los huevos batidos, mezclar. Agregar la cucharada de mostaza, la harina y volver a integrar todo. Agregar la cerveza y mezclar, salpimentar Tiene que quedar una […]

Escalopes de ternera a la cerveza y mostaza

Ensalada con pasta y berenjena asada

Ensalada con pasta y berenjena asada

350 gramos de pasta corta y gruesa, 2 berenjenas asadas, 2 bolas de mozzarella fresca, sal. Para la vinagreta 12 tomates secos en aceite de oliva, 2 c/s de piñones, c/n de aceite de oliva virgen extra, c/n de vinagre de manzana (o al gusto), 1 c/s de orégano, pimienta negra recién molida, sal. Poner una olla con abundante agua a calentar, cuando rompa a hervir añadir la sal, incorporar […]