Fricandó de ternera con hongos

1 kg de carne de ternera cortada en filetes finos para guisar Harina para rebozar 1 cebolla grande 2 tomates maduros 2 dl de vino tinto Agua o caldo de verduras Laurel, tomillo 400g de champiñones Sal y pimienta Para la picada: 2 dientes de ajo Un poco de perejil 10 – 12 almendras tostadas 1 rebanada pequeña de pan frito Una copita de brandy   Salpimentar la carne y […]

Fricandó de ternera con hongos

Albóndigas en salsa de cebollas

Albóndigas en salsa de cebollas

Para las Albóndigas: 600 g de carne picada mezcla de ternera y cerdo 2 dientes de ajo Una ramita de perejil 2 huevos 3 – 4 cucharadas soperas de pan rallado Sal Aceite para freír Para la salsa: 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de harina 100 ml de vino blanco 500 ml de caldo de pollo o carne Una hoja de laurel Perejil Pimienta Sal […]


Super clásicas croquetas de la paternidad

100 gr. de pechuga de gallina 4 papas medianas 2 huevos ¼ de cebolla 30 gr. de queso rallado 4 cucharadas de leche desnatada 1 rama de cilantro Harina Pan rallado Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida   Cocer las cuatro papas con piel en agua con una pizca de sal. Pueden tardar aproximadamente 30 minutos en estar listas. En cuanto no quemen demasiado, pelar las papas y luego […]

Super clásicas croquetas de la paternidad

Palta rellena de gallina

Palta rellena de gallina

2 paltas 1 taza. pechuga de gallina deshilachada 1 zapallito italiano en bastones 1 taza. tomates cherry 1/2 taza brotes de alfalfa 12 gajos naranja 1/2 taza. pasas blancas 1 cda.eneldo fresco 4 cdas aceite de oliva sal y pimienta Salsa: 1 taza. yogur natural 1/2 taza. mayonesa 1 cda. ralladura de naranja 1 cda. licor de naranja 1 cda.salsa tabasco   Cortar las paltas, sacar el carozo y sazonar […]


Escabeche de gallina

2 Pechugas de gallina 2 Patamuslo de gallina 1 taza Vinagre blanco 1 taza Vinagre de vino 1 taza Agua 2 Cebolla 2 Puerro 1 Morrón 1 2 Zanahoria Hierbas frescas a gusto 3 dientes de Ajo 1 hoja Laurel Mezcla para cubrir: 1 taza Vinagre blanco 1 taza Vinagre de vino 1 taza Agua   Cortar las presas de gallina en trozos pequeños (3 x 3 cm). En una […]

Escabeche de gallina

Gallina al horno

Gallina al horno

1 gallina pequeña de 1,5 kg aprox 1 cebolla 1 limón 1 copa de vino blanco sal perejil orégano granos de pimienta aceite de oliva Acompañamiento: repollitos de Bruselas cocidos   En una bandeja de horno poner en el fondo la cebolla picada, y encima colocar la gallina entera. Pelar el limón y meter dentro de la gallina junto a un poco de sal y unos granos de pimienta. Poner […]