Ensalada con pasta y berenjena asada

350 gramos de pasta corta y gruesa, 2 berenjenas asadas, 2 bolas de mozzarella fresca, sal. Para la vinagreta 12 tomates secos en aceite de oliva, 2 c/s de piñones, c/n de aceite de oliva virgen extra, c/n de vinagre de manzana (o al gusto), 1 c/s de orégano, pimienta negra recién molida, sal. Poner una olla con abundante agua a calentar, cuando rompa a hervir añadir la sal, incorporar […]

Ensalada con pasta y berenjena asada

Ensalada de quinoa y palta

Ensalada de quinoa y palta

1 taza de quinoa preparada 4 cucharadas de semillas de amapola 1 palta cortada 50 gramos de almendras tostadas 1 mandarina, cortada en gajos Sal 1 manzana, cortada en cubos Pimienta 1 taza de hojas de espinaca, lavadas Poner en un bowl las hojas de espinaca; sobre éstas colocar la quinoa, las manzanas, las almendras tostadas y los gajos de mandarina. Coronar con la palta y las semillas de amapola. […]


Aspic de atún

Para la capa de tomate 1 sobre gelatina sin sabor Jugo de tomate frío 1 cucharada. jugo de limon 1/4 cucharadita. sal Pizca de pimienta Para la capa de atún 1 sobre gelatina sin sabor 3/4 de taza de caldo de pollo frío 1 cucharada. jugo de limon 3/4 de una taza mayonesa 1 lata de atún en aceite, escurrido Medio Apio en cuadrados Media zanahoria en cuadrados Mezclar 1/2 […]

Aspic de atún

Hotteok (panqueques coreanos)

Hotteok (panqueques coreanos)

100 ml Agua tibia 10 grs Azúcar 150 grs Azúcar morena 75 grs mani molidos 1 cucharadita Canela en polvo 60 grs Harina de arroz 400 grs Harina de trigo 225 ml de leche 4 grs de levadura seca 50 grs Miel 5 grs Sal En un recipiente, añadir la levadura y el agua tibia; revolver y reservar. En un bowl aparte agregar las harinas, sal, leche y azúcar. después […]


Gazpacho de remolacha

600 gr de remolacha fresca 500 gr de tomates maduros 1 diente de ajo ¼ de pimiento rojo ¼ de pimiento verde 100 gr de yogurt descremado 50 ml de vinagre de manzana Aceite, sal y pimienta Queso ricota Hojas de albahaca Pelar la remolacha, lavar y ccocinar troceada unos 20 minutos. Cortar la cocción con agua fría. Procesar la remolacha, los tomates lavados, pelados y troceados, el diente de […]

Gazpacho de remolacha

Cong You Bing (Panqueques chinos)

Cong You Bing (Panqueques chinos)

400 gr. de harina 11 gr. de polvo para hornear 2 cdtas. de sal 2 cdtas. de aceite de sésamo 100 gr. de cebollas chinas 1 cdta. de pimienta molida 300 cc de agua caliente En un bowl, mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregar el agua caliente y revolver.Volcar la masa sobre la superficie de trabajo y trabajar 4-5 minutos hasta que se esté suave […]