Zapallo en almibar

750 kg de Zapallo o calabaza 20 gr de bicarbonato de sodio (10 gr por litro de agua) 2 litros de agua fria Almibar: 500 gr de azúcar 1 litro de agua   Poner el bicarbonato en el agua. Pelar y cortar el zapallo, en cubos de mas o menos 5 cm de lado Sumergir en el agua con bicarbonato durante 24 hs. Como la calabaza flota, poner peso para […]

Zapallo en almibar

Budìn de naranja y miel

Budin de naranja y miel

¾ taza de aceite de girasol orgánico 1/2 taza de azúcar integral ½ taza de miel orgánica 3 huevos de campo 1 cdita extracto de vainilla Jugo de 2 naranjas Ralladura de 2 cáscaras de naranjas 1 cda gorda de polvo de hornear ½ cdita sal 1 taza de harina de avena 2 tazas harina integral extra fina Prender el horno a 180C. Colocar papel manteca en la budinera. Batir […]


Tofu Marinado en salsa de naranjas y hierbas frescas

Cortar el bloque de tofu en lonjas de 1 cm de lado (queda en bastoncitos) Jugo de 1 naranja Aceite de coco neutro Tomillo, romero y orégano fresco Pimienta molida 1 cucharadita de miel 1 pizca de sal Salsa de soja orgánica   Mezclar todos los ingredientes menos el tofu y el aceite, hasta formar una salsita. Poner a marinar el tofu cortado en bastones de 1 cm durante 30 […]

Tofu Marinado en salsa de naranjas y hierbas frescas

Dulce de zapallo, naranja y cúrcuma

Dulce de zapallo, naranja y cúrcuma

4 tazas de zapallo en cubos ½ taza de azúcar integral orgánica ralladura de 1 naranja 2 cucharadas de cúrcuma 1 estrellita de anís estrellado Agua (cantidad necesaria) Lavar el zapallo, pelarlo, sacarle las semillas y cortarlo en cubitos de 1 cm de lado. En una olla con tapa, poner a fuego bajo el zapallo, el azúcar, la ralladura de naranja y el anís, con ¼ taza de agua filtrada. […]


Poderosa sopa cremosa de papa y puerro

1 puerro entero, cortado en rodajas 2 papas grandes, cortadas en cubos 1 cucharada de manteca 1 cucharada de aceite de oliva 1 1/2 cubos de caldo de vegetales o pollo 1 lt. de agua pimienta fresca molida 1 cucharadita de crema de leche para servir Derretir la manteca en una olla y agregar 1 cucharada de aceite de oliva. Agregar las papas y cocinar a fuego mediano por 5 […]

Poderosa sopa cremosa de papa y puerro

pollo-al-limon-al-estilo-oriental

Pollo al limòn al estilo oriental

500 g.  de pechuga de pollo (o contramuslo) 1 cda de salsa de soja ligera 1 huevo 1 diente de ajo 1 trocito de jengibre 150 g. maicena Aceite vegetal para freír Para la salsa 2 cdas jugo de limón (si no te gusta muy ácido pon solamente 1.5 c.da primero.) 1 cda de miel 1 cda azúcar Ralladura de 1 limón 1/2 c.dita de sal 3/4 taza de agua […]