Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada

300 grs Calabaza, 1 Cebolla morada, 75 ml Aceite de oliva virgen extra, 200 grs Quinoa, 30 grs Mezcla de semillas Cilantro fresco al gusto, Menta fresca al gusto, 1 Granada , 20 ml jugo de limón Comenzar precalentando el horno a 220 grados. Cortar la calabaza pelada en dados y la cebolla morada en láminas y asar con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva […]

Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada

Pollo a la manteca de romero

Pollo a la manteca de romero

1 pollo entero 2 cdas de aceite 4 dientes de ajo 2 cdas de romero seco 100 g de manteca blanda Sal y pimienta, a gusto Salpimentar el pollo y colocar en una asadera de horno con un chorro de aceite en la base junto con los dientes de ajo sin pelar. Pincelar con la manteca bien blanda mezclada con el romero seco. Llevar a horno a fuego moderado por […]


Tabule de coliflor

1/2 cabeza mediana de coliflor, 1 diente de ajo picado, jugo de un limón, 1/4 de taza de aceite de oliva, sal, pimienta, un pepino pequeño sin semillas y cortado en trocitos, perejil fresco picado, menta fresca picada, cilantro fresco picado 2 cebollas de verdeo cortadas en juliana. Romper la coliflor en trocitos, y después picar en un procesador de alimentos hasta que la coliflor se haya desmenuzado en granitos […]

Tabule de coliflor

Panqueques de harina de garbanzos

Panqueques de harina de garbanzos

1 taza de harina de garbanzos ½ cucharadita de sal marina 1 ½ cucharadita de polvo de hornear 1 taza de agua En un bowl tamizar la harina de garbanzos, la sal y el polvo de hornear para quitar cualquier grumo. Añadir el agua y batir hasta que quede suave. Colocar una sartén antiadherente a fuego medio. Agregar un poco de aceite a la sartén y con la ayuda de […]


Ñoquis purpura especiados

3 papas chicas, 1 taza de puré de remolachas, 1 de queso rallado, 1 y 1/2 de harina 0000, 1 pizca de nuez moscada, 200 g de manteca, 2 cdas. de semillas de coriandro, 1 de semillas de comino, 2 cditas. de pimienta negra en granos, 1 de semillas de cardamomo, 1 rama chica de canela, 5 clavos de olor Cocinar las papas con piel en una olla con agua […]

Ñoquis purpura especiados

Costillitas de cerdo a la sidra

Costillitas de cerdo a la sidra

1 kg de costillas de cerdo cortadas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 botella de sidra dulce, 750 ml Una cucharadita de hierbas provenzales Sal Pimienta Aceite de oliva   En una sartén honda, poner aceite y sofreír las costillas hasta que estén bien doradas. Retirar las costillas a un plato. En la misma sartén sofreír la cebolla y los dientes de ajo enteros hasta que esté dorada. Volver […]