Pechugas de pollo rellenas

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6 supremas de pollo
6 fetas de jamón cocido
6 fetas de queso fontina
1 cda de manteca
150 cc de crema de leche
aceite de oliva,
c/n sal y pimienta, a gusto

Tomar las supremas, sin piel y sin la doble pechuga, y cortarlas longitudinalmente para que al extenderlas queden como una mariposa.
Salpimentarlas y poner sobre cada suprema una feta de jamón y otra de queso fontina (también puede ser gruyère o fynbo), dejando libre los bordes para poder cerrarlas.
Aplastar bien y llevar 10 minutos a la heladera.
Calentar la manteca con un chorro de aceite y cocinar las supremas rellenas de 4 a 6 minutos por lado, y cuando estén listas, agregarles la crema y dejar reducir a fuego bajo, rectificando la sazón.

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