10 rectángulos de pasta o masa filo de 10 x 25 cm. 100 gramos de queso tipo feta 100 gramos de queso parmesano rallado Un poco de perejil picado Un poco de menta picada manteca derretida Sal pimienta Mezclar el queso tipo feta bien molido con el queso parmesano rallado. Añadir el perejil, la menta, un poco de sal y de pimienta. Pincelar con un poco de manteca derretida cada […]
Fede C
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6 manzanas ¾ taza agua 2 cucharadas azúcar mascabado 1 varita de canela 1 cucharita jugo de limón 1 pizca nuez moscada, opcional 1 pizca clavo de olor, opcional Pelar las manzanas y cortar en cubos. Colocar todos los ingredientes en una olla y mezclar bien. Llevar a ebullición a fuego medio alto, cuando hierva bajar el fuego y cocinar por 25 a 30 minutos para suavizar y espesar. Retirar […]
200 g. de maní pelado, tostado y sin sal 2 cucharadas de aceite de girasol 1 clara 1 pizca de sal 150 g. de azúcar ,reemplazar por 15 gr de edulcorante en polvo 1 cucharada colmada de miel 4 cucharadas de agua 1 cucharada de esencia de vainilla En una procesadora o licuadora, procesar el maní con las cucharadas de aceite. Puedes agregar una cucharada extra si lo necesitas. Tienes […]
90 grs de manteca 115 grs de azucar 250 grs de harina 2 cucharaditas de polvo para hornear 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 bananas maduras 2 cucharadas de hesperidina (o cualquier otro licor de naranja) Azúcar impalpable Consejo: la manteca a temperatura ambiente, los hará más esponjosos. Tamizar harina con polvo para hornear. Precalentar el horno a 180 grados Batir la manteca con el azúcar, agregar […]
2 huevos grandes o 3 chicos 100 cc de leche 200 gramos de harina leudante 150 gramos de lechuga lavada y cortada 100 gramos de queso en hebras a gusto sal a gusto Batir los huevos, añadir la sal y luego de integrar, agregar la leche. Batimos. Incorporar la harina y batir despacio hasta que queda una masa lisa y uniforme. Agregar la lechuga y el queso. Mezclar con cuchara […]
5 hongos secos 5 hongos Portobelo (pueden ser champiñones) 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cebolla morada 2 fetas (o taquitos) de jamón crudo 1 diente de ajo 1 taza de arroz carnaroli Caldo de verduras (cant. nec.) Manteca Sal y pimienta Poner a remojar los hongos secos en agua tibia y vino blanco. Cortar la cebolla en trozos grandes y picar el ajo. Saltear en la manteca unos […]
1 berenjena grande Aceite de oliva, c/n 2 huevos 30 grs de queso parmesano 170 grs de harina Orégano, a gusto Sal y pimienta Sal gruesa Pelar la berejena y cortar en cubos Saltearla en aceite de oliva a fuego bajo por 15 minutos, evitando que se dore Retirar, colocar sobre papel absorbente para que elimine el excedente de aceite y dejar enfriar Por otro lado, procesar los huevos, el […]
1 puerro 1 cebolla de verdeo 1/2 cebolla 1/2 berenjena grande 1 zapallito 1/2 pimiento morrón rojo 1 diente de ajo picado 1/2 taza de garbanzos cocidos 1 taza de harina 70g. de manteca 2 cdas. de avena 1 cda. de queso rallado Sal, pimienta y aceite Cortar todas las verduras en trozos grandes. Saltear las verduras en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Revolver de […]
Aceite de perejil 1/2 taza Aceite de oliva Perejil c/n Sal c/n Perejil c/n 1 Tomates redondos Sopa 1 diente de Ajo 2 Palta 1 litro Caldo de pollo sin sal Perejil c/n Sal c/n Aceite de Oliva c/n. Licuar la pulpa de palta con el caldo, el aceite de oliva, el ajo, la sal, el perejil y el cilantro. Blanquear en agua caliente el perejil por 3 minutos. Retirarlo […]
1 calabaza mediana Aceite de oliva Sal y pimienta Especias al gusto Precalentar el horno a 180 ºC para precalentarlo. Lavar y pelar muy bien la calabaza removiendo también sus semillas. Usando un pelador, una mandolina o un cuchillo bien afilado cortar los chips bien delgados. Distribuirlos en una placa para horno con papel vegetal, colocarlos sin que esten apilados. poner un chorrito de aceite de oliva y llevar al […]
1/2 kg de queso pate gras 1 kg de almidón o fécula de mandioca. Leche fría (cantidad necesaria). 400 grs de queso de sardo. 200 grs de manteca semi blanda 6 huevos medianos. 1 cda de sal finaRallar los quesos En un recipiente mezclar los quesos, la manteca y los huevos. Añadir el almidón y la leche fría y formar una masa. Reposar la masa. Cortar la masa y armar […]
4 pata/muslo de pollo 2 cebollas 100 gramos de jengibre fresco 2 tomates 50 gramos de curry amarillo en polvo 500 cm3 de crema de leche Cortar el pollo en piezas, separando la pata del muslo. Salpimentar y espolvorear con 20 gramos de curry amarillo en polvo. Cocinar en horno a 220 grados por 40 minutos. Rallar el tomate, la cebolla y el jengibre sin piel y dorar en […]