4 remolachas medianas Jugo de 1 limón mediano 1 cucharada de jengibre rallado 4 cucharadas soperas de neutro Sal marina rosada Pimienta en grano molida Lavar las remolachas, cortar la base y el nacimiento de las hojas y cocinar al vapor hasta que estén tiernas (25 minutos aproximadamente, chequear pinchando con un tenedor). Una vez listas las remolachas, dejar entibiar y pelar con la mano, la piel dura se desprende […]
Fede C
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2 cebollas chicas, 1/2 pimiento 1 zanahoria chica rallada. 1 huevo y 2 claras. 1 paquete de espinacas. 1 cda de avena o salvado de avena. Sal, provenzal y orégano. Saltear todos los vegetales con un poco de aceite en aerosol. Una vez cocidos, con la ayuda de una minipimer trituralos. En un bol agregar los vegetales ya triturados, mas los huevos,condimentos y avena. En una asadera redonda, desparramar la […]
200 g de lentejas 500 g de carne 400 g de calabaza pelada 1 lata de tomates perita 1 cebolla mediana 2 cebollitas de verdeo. 1/2 pimiento morrón rojo 1/2 zanahoria 2 ajos 1 puñado de perejil Orégano Pimentón ahumado dulce curry tandoori aji/ chile molido/majado Sal a gusto Hervir los medallones de zapallo calabaza y lentejas sin remojar en una olla, dejando la tapa abierta para que vaya evaporando […]
100 ml aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco 1 cucharadita de sal fina 1/2 cucharadita de azúcar o de salsa inglesa tipo Worcester 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de orégano (mejor si es orégano fresco) 4 0 5 hojas de albahaca fresca 1 tomate seco picado bien fino Poner en un bol el aceite de oliva […]
160 gr de harina integral 1 cdita de polvo de hornear 100 gr de puré de calabaza cocida 50 gr de yogur natural 40 ml de aceite de oliva 1 pizca de sal 50 gr de Queso en hebras ligth Semillas de calabaza Mezclar la harina integral junto con el polvo de hornear y la sal (si el queso en hebras que luego vamos a agregar es muy salado, es […]
(2 Porciones). 1⁄2 banana madura. una palta madura. 1 cda de cacao amargo. 2 cdas. de alguna leche (animal o vegetal) En la procesadora colocar todos los ingredientes y procesar hasta formar la crema. Servir y acompañar con la fruta que quieran.
1 kg Peras 700 grs Azúcar 6 semillas de cardamomo 1/2 cdita Jengibre en polvo Pelar las peras, cortarlas en trozos y poner en cacerola. Con un trozo de tela, tipo lienzo, hacer una bolsita con parte de las cáscaras y los centros de las peras. Agregarle en la cacerola el azúcar, las semillas de cardamomo, el jengibre y la bolsita con las cáscaras. Cocinar hasta que espesa, aproximadamente 1/2 […]
1 taza de acelga o espinaca cocidas, bien escurrida. 1 1/2 taza de harina de garbanzos, de arroz, o de arvejas. O un poco de cada una. 1 huevo 3 cucharadas de agua. 1 cucharadita de polvo de hornear. Sal marina y condimentos a gusto. 1 cucharadita de aceite Procesar o licuar la verdura, agregar el huevo, aceite, la sal, e integrar todo. Luego agregar la harina y seguir integrando, […]
Rinde 4 porciones ½ kg de carne picada magra 1 cda. de salvado de avena 1 huevo 1 cda. de zanahoria rallada 1 clara Perejil, sal con moderación, pimienta, salvia, romero Mezclar la carne con los condimentos. Agregar el salvado de avena y la zanahoria y mezclar. Batir el huevo y la clara y agregar a la preparación anterior. Rociar con rocío vegetal un molde rectangular y colocar la preparación. […]
500 g de calabaza. 3 zanahorias medianas. 3 papas chicas. 60 gr de queso azul Aceite de oliva sal y pimienta, cantidad necesaria Leche o crema de leche (si es necesario) Pelar las zanahorias, la calabaza y las papas, y cortar en cubos. Hervir, las verduras hasta que esten tiernas. Colocarlas en la procesadora, agregar un poco de aceite, el queso azul y salpimentar. Procesar hasta obtener una crema, en […]
3 huevos. 200 gramos de harina de arroz integral 15 gramos stevia/edulcorante Jugo de 2 naranjas y ralladura de una. 50ml de leche descremada. 100 ml de aceite de girasol o maiz 1 cucharada de polvo para hornear. Para el topping: Mezclar 4 cucharadas de queso crema descremado junto con 1 cucharada de extracto de vainilla y 2 sobrecitos de endulcorante Batir los 3 huevos hasta que espumen/dupliquen su tamaño, […]
4 patitas de pollo 1 morrón rojo 1 morrón verde 2 tomates 2 cebollas Aceite de girasol c/n Sal c/n Cortar los vegetales en groso modo, rehogar en un sartén con aceite y una vez salteados los vegetales, agregar las patitas previamente selladas en sartén y luego cocinadas por espacio de 8 a 10 minutos. Salpimentar a gusto. Servir.
2 patas de pollo 2 muslos de pollo 2 supremas de pollo 2 choclos 3 zanahorias 3 puerros 2 cebollas 1 morrón rojo 1 morrón amarillo 2 papas 2 tomates 1 vaso de vino blanco Caldo c/n Sal, pimienta y orégano Ralladura de limón y perejil picado Dorar las presas de pollo en una cacerola con un poco de aceite. Salpimentar. Cortar los puerros y las cebollas en juliana y […]
1 masa de tarta 3 zanahorias medianas 1 cebolla 2 cdas. de aceite Sal, pimienta y nuez moscada 4 huevos 1 taza de queso rallado 2 cdas. de queso blanco Precocinar Ia masa de la tarta, pinchada y a homo fuerte, hasta que esté suavemente dorada. Reservar. Rallar las zanahorias con la parte fina del rallador. En una sartén, rehogar la cebona picada e incorporar las zanahorias ralladas. Cocinar por dos […]
2 pechugas de pollo. 1 atado de espinaca. 1 taza de crema de leche. 8 tomates disecados e hidratados. 1 diente de ajo. Aceite de oliva. Dividir cada pechuga en dos filetes. Cortar los tomates en juliana y lavar bien las espinacas. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva, dorar los dientes de ajos y sellar bien las pechugas. Ambos ingredientes tienen que estar doraditos. Agregar los […]
3 Huevos Enteros 2 Claras Batidas a Nieve Una Taza de Harina Común Leche Cantidad Necesaria Perejil un Atado Mediano Sal Pimienta En un bowl, poner los 3 huevos, la harina y el perejil , salpimentar y agregar leche, de a poco. Una vez que queda hecha la pasta , agregar las claras y batir hasta que quede uniforme. Calentar aceite en un sartén e ir friendo con dos cucharas […]
Para 6 Porciones. 1 palta 1 tallo de apio 100 g de espinaca 1 cdita. de comino 1 cdita. de pimentón 150 g de castañas de cajú 500 cc de agua 1 cdita. de sal 1 cdita. de pimienta Hidratar las castañas en agua durante 12 horas. Descartar el agua y colocar en la licuadora con el agua a punto de ebullición. Procesar. Agregar la palta, el apio, la espinaca, […]
1 kg de morrones (ají rojo) 6 huevos 1 berenjena 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 hoja de laurel 3 cucharadas de crema aceite sal pimienta Se cortan los morrones por la mitad, se quitan el tallo y las semillas y se cortan en trozos. Se pela y trocea la berenjena del mismo modo. Se pelan y se pican los dientes de ajo y la cebolla. Se calienta […]