450 gr de harina 1 cucharadita de azúcar glas (impalpable) 1 cucharadita de sal 1 cucharada de levadura en polvo 250 cc de agua 2 cucharadas de aceite vegetal 1 huevo 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de romero seco, picado Combinar 125 gr de harina, el azúcar, la sal y la levadura. Mezclar bien. Calentar el agua y el aceite vegetal hasta que estén tibios y añadir […]
Fede C
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200 gr de queso feta 180 gr de tomates 1 pimiento verde 110 gr de pimientos rojo Aceite de oliva Sal a gusto Pimienta negra molida a gusto Orégano cubos de pan tostado (opcional) En primer lugar cortar el queso feta en dados. Después cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en finas tiras o cuadrados no muy grandes. Una vez que este todo cortado, ir poniendo todos los […]
200gr de harina integral 50 gr de avena 10 gr de polvo para hornear (3 cditas) 2 peras 50ml de aceite 50 ml de leche descremada 1 huevo 2 cucharadas de stevia o 150 gr de azúcar de mascabo esencia de vainilla canela (opcional) nueces (opcional) Primero, integrar los ingredientes húmedos (el huevo + la leche + el aceite + la stevia, si es que es líquida) Aparte, rallar o […]
PAN et plus refleja el enorme aporte de los franceses Bruno Gillot y Olivier Hanocq a la panadería y pastelería argentina. Talentosos, grandes conocedores de las técnicas tradicionales y creadores natos, ambos profesan una intensa pasión por el oficio Disponible para descargar PDF
200 grs de brócoli 2 huevos 1/2 cebolla morada queso rallado aceite de oliva extra virgen sal Precalentar el horno a 200ºC. Lavar el brócoli, cortar en trozos y, en una cacerola con agua hirviendo, cocer apenas 4-5 minutos. Retirar, dejar que se enfríe un poco y picar en trozos muy pequeños. Picar finamente la cebolla. En una sartén poner un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté […]
4 papas medianas 3 rodajas de calabaza 100 grs de queso fresco descremado cortado en cubos 1 cucharada queso untable descremado 2 huevos sal, pimienta a gusto Pelar y hervir la papa hasta que este tierna. Hacer un puré. Reservar Pelar las rodajas de calabaza y cocinar a horno, o microondas hasta que estén tiernas y también hacer un puré y reservar. En un bowl, mezclar el puré de papa […]
6 rebanadas de pan 3 huevos 1 taza de yogurt de vainilla bebible 1 taza de leche 1-2 sobres de stevia o cualquier otro endulzante, azúcar , miel.. 3/4 cdta de canela Pizca de sal Ralladura de limón 1 cdta de ghee 1/2-1 manzana cortada Fruta roja ( opcional ) Engrasar un Pyrex o molde cuadrado /rectangular En un bol mezcla todos los ingredientes […]
150 gramos lechuga mantecosa 3 huevos 120 cc leche 250 gramos harina 1 cucharadita polvo de hornear Sal a gusto C/n queso en hebras o mozzarella (opcional) Lavar muy bien y enjuagar la lechuga. Cortar en tiras finitas y reservar. Batir los 3 huevos, añadir la sal y batir unos minutos más. Agregar la leche y seguir batiendo un poco más. Agregar la harina y el polvo de hornear. Batir […]
Para el budín de agua 3 huevos grandes 200 g de azúcar 75 g de aceite 125 g de agua filtrada o mineral sin gas 300 g de harina 10 gr de polvo de hornear Ralladura de una naranja Una pizca de sal Azúcar impalpable para decorar Para el baño de naranja 150 g de queso crema firme 250 g de azúcar impalpable 75 gramos de manteca Jugo de […]
3 tazas de Puré de papa (Papa pisada) 1 huevo 2 cdas de Almidón de maíz 100 gr de acelga cocida Sal y pimienta a gusto 100 grs Queso por salut light Cocinar la acelga picada en una sartén con apenas una cdita de aceite de oliva. Una vez lista pasar a un bowl y agregar el resto de los ingredientes. Formar pelotitas y en el centro colocar un cubo […]
1 manzana 2 huevos 1 yogurt natural descremado 2 cdas de stevia líquido (o 9 sobres) 1/2 taza de coco rallado 1 taza y 1/2 de avena 2 cdas de leche descremada 2 cditas Polvo de hornear Licuar todos los ingredientes menos la manzana. Pelar y cortar la manzana en láminas (sin el centro) Colocar la mezcla en una budinera y encima las rodajas de manzana. Hornear a 180 grados […]
2 limones 1 pote de crema chico vainillas leche chocolatada 1 pote de leche condensada Batir la crema hasta que tenga consistencia, añadir el jugo de 1 limón y la ralladura de 2. Mezclar todo y añadir la leche condensada. Volver a mezclar todo En una fuente de vidrio, apta para freezer. Poner las vainillas humedecidas en la chocolatada. Agregar la mezcla de cremas y llevar al freezer por 1 […]
1 Zanahoria 1/2 Cebolla morada 5 cucharadas Salvado de avena (o harina integral) 50 grs Queso rallado 1 Huevo Aceite de oliva o aceite en spray Sal Pimentón Pelar y lavar bien la cebolla y la zanahoria. Rallar la zanahoria y cortar en trocitos la cebolla. En una sartén, con un poco de aceite de oliva, saltear los vegetales hasta tiernizar; En un bowl, colocar los vegetales salteados, el queso […]
3 zucchini⠀ 1 puerro⠀ 2 ajos⠀ Caldo de verduras⠀ 1 puñado de espinacas⠀ Sal y pimienta⠀ Aceite de oliva extra virgen 1 cdita de cúrcuma⠀ Toppings: pipas de calabaza, burrata…⠀ Cortar el zucchini y el puerro, sofreir junto al ajo picado. Cubrir con caldo de verduras y cocinar 10-12 minutos. Añadir la cúrcuma, sal, pimienta y el puñado de espinacas y triturar hasta tener una crema bien fina⠀ Se puede […]
125 gr de Harina 125 gr de Papa hecha al horno 125 gr de Azúcar 125 gr de Aceite Neutro 2 huevos Jugo de 1 Naranja 3 Ramas de Romero picadas En un recipiente mezclar Azúcar,Huevos,Papa,Aceite y la harina. Rallamos 1 naranja con su jugo y picamos el romero para luego incorporarlo a la preparación. 30 minutos a un horno a 180 grados. Opcionalmente, hacer un glaseado mezclando jugo de […]
1/2 zapallo mediano picado sin cáscara 1/2 taza de coco fresco picado (solo la parte blanca) 1/2 cebolla picada La ralladura de medio limón y su jugo Llevar a hervir el zapallo con la cebolla cubriéndolos de agua por 20 minutos aprox. Luego revisar la cantidad de agua, si es mucha, eliminar un poco. Adicionar el coco y el limón y sal marina al gusto. Hervir por 5 minutos más. […]
1/2 cebolla⠀ 1 diente de ajo 60g de manteca aceite de oliva⠀ 250g de arroz (que sea variedad para risotto: carnaroli, arbóreo…)⠀ 50ml de vino blanco⠀ 650ml de caldo de verduras⠀ parmesano rallado⠀ 1 yogur natural⠀ Ralladura de limón⠀ Sal y pimienta⠀ ⠀ Sofreir en aceite de oliva bien el ajo y la cebolla. Añadir el arroz, y una vez que este nacarado agregar el vino blanco y dejar hasta […]
Cómo hacer cerveza John J. Palmer «Completamente revisado y ampliado, How to Brew es la guía definitiva para hacer cervezas de calidad en casa. Ya sea que desee instrucciones simples y seguras para preparar su primera cerveza, o si es un cervecero casero experimentado que trabaja con lotes integrales, este libro tiene algo para usted. Palmer cubre con destreza la gama completa de posibilidades de elaboración: de forma precisa, clara […]
Vino para Dummies «Si el lenguaje de los enólogos se te hace incomprensible e incluso un poco pretencioso, o la información de las etiquetas de las botellas te deja indiferente, necesitas este libro para reconciliarte con el universo del vino.» Disponible para descarga PDF – Mobi – Epub
Pan de Garage Autor: Germán Torres «El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hacía felices. El primer alimento, el más noble y compartido. El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara después de probarlo. El que está horneado en el día y no sobrevive artificialmente por semanas en la góndola de un supermercado» Disponible para descarga PDF
Todo Robuchon Autor: Joel Robuchon Esta biblia de la gastronomía le permitirá realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional. He aquí todas las recetas que Robuchon creó en los restaurantes y que le llevaron al éxito en el mundo de la gastronomía Disponible para descarga PDF
Para 6 3 huevos 1 taza de Harina de coco 1/4 taza de Jugo de limón y ralladura de un limón 1 yogur natural 4-5 cucharadas de edulcorante 1/4 taza de leche descremada 1 cda de polvo de hornear Precalentar el horno a máxima temperatura y luego antes de hornear los muffins bajar a 180 grados Batir los huevos con el edulcorante hasta espumar […]
EVOLUTION Técnicas e ingredientes para la pastelería actual Autor: Jordi Puigvert Disponible para descarga PDF
1 1/2 tazas de garbanzos cocidos 1 cucharada de aceite de sésamo (sino solo de oliva) 1 cucharada sopera de aceite de oliva Semillas de sésamo Condimentos: sal, curry, pimentón dulce y ajo en polvo Mezclar todos los ingredientes. Esparcir en una bandeja para horno (previamente aceitada) y cocinar unos 25 minutos.