200 gr de chocolate de fundir de calidad 200 gr de crema de leche montada. 200 gr de crema de leche líquida. 1 cucharita de cardamomo. 1 cucharita de canela molida. 2 cucharas soperas de azúcar moreno Calentar 200 gr de crema de leche líquida con las semillas de cardamomo y la canela hasta que empiece a hervir. Fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y removerlo hasta que esté […]
Chocolate
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150 gr de chocolate amargo ½ taza de aceite de coco neutro ½ taza de azúcar integral orgánica o 1/3 taza de azúcar mascabo 2 huevos 1 taza de harina de arroz ½ taza de harina de almendras ½ taza de nueces partidas grueso 1 cdita de extracto de vainilla 1 cdita de bicarbonato de sodio 1 cdita de vinagre de manzana orgánico Encender el horno en 180° y forrar […]
120 g de chocolate negro fondant. 110 g de manteca 2 huevos. 250 g de azúcar. 1 cucharadita de extracto de vainilla. 125 g de harina. 60 g de cacao puro. 1/2 cucharadita de sal. 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico. 200 g de gotas de chocolate. 80 g de nueces machacadas. En un bowl grande mezclar los ingredientes secos: la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. En otro […]
150 gr de chocolate 100 gr de manteca 4 huevos 250 gr de azúcar 90 gr de harina fina de maíz (Maizena) 90 gr de harina de arroz 2 cucharaditas de bicarbonato 50 gr de Nueces Mezclar la harina de arroz con la maizena, reservar. Separar las yemas de las claras. Reservar. Fundimos el chocolate junto con la manteca en el microondas. Poner en un cuenco grande las yemas de […]
360 g Manteca Baño de chocolate A gusto 80 grs Cacao amargo 300 grs Azúcar Sal fina Una pizca 300 grs Harina 400 grs Huevo 120 cc Agua caliente Bicarbonato de sodio Una pizca 20 grs Polvo de hornear Primero se bate la manteca con el azúcar hasta blanquear, enseguida desligamos los huevos con una pizca de sal fina y los incorporamos en forma de hilo a la preparación de […]
200 gr. de pulpa de calabaza 180 gr de azúcar 2 huevos 140 gr. de aceite de girasol 180 gr. de harina 20 gr. de cacao en polvo 16 grs de polvo para hornear 1 pizca de sal Cobertura: 1/2 cucharadita de canela molida 2 cucharadas de azúcar Poner la pulpa de la calabaza (sin piel) en trozos, en un bol apto para el microondas, tapar con film transparente y […]
15 grs Cacao 115 grs Manteca 280 grs Chocolate cobertura 8 Huevo 1 cda Extracto de vainilla 75 grs Azúcar Sal Engrasar ligeramente con una cucharadita de manteca un molde de aro desmontable de 24 cm y espolvorearlo con el cacao en polvo, retirar el exceso y reservar. Derretir el chocolate en trozos junto con la manteca sobre un Baño María, removiendo hasta se haya transformado en una crema suave. […]
Para la base: 200 grs Galletitas de chocolate 50 grs Manteca Para el relleno: 300 grs Puré de papas 300 grs Chocolate 100 grs Manteca 100 grs Azúcar impalpable Ralladura de 3 mandarinas Para la cubierta: 100 grs Chocolate Moler las galletas e incorporar la manteca derretida. Cubrir un molde de 24 cm aplastando un poco con las manos. Picar el chocolate y cortar en trocitos la manteca y derretirlos […]
500 grs de harina leudante 30 grs de azúcar 2 huevos 1 1/2 taza de leche 90 grs de manteca derretida 50 grs de chocolate amargo troceado pizca de sal Coloca en un bowl la harina, sal, polvo para hornear, azúcar, manteca derretida, y leche (tibia). procesar e incorporar el chocolate troceado chico y vuelver a procesar hasta que todo se integre. Poner la masa en la wafflera y utilizar […]
225 grs Manteca 225 grs Chocolate de taza semiamargo 3 cdas soperas Cacao amargo 3 huevos 125 cc Crema de leche 100 grs Azúcar Poner en una cacerola el chocolate y la manteca, todo a Baño María para que se derrita sin quemarse. Estar muy atentos. apenas se ablanda sacar del fuego y revolver bien con cuchara de madera, para homogeneizar. Aparte batir los huevos con el azúcar, agregar la […]
400 g. de carne para estofado en cubos 300 g. de papas 150 g. de cebollitas 1 diente de ajo 30 g. de chocolate negro en polvo o rallado 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre nuez moscada rallada sal. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar los trozos de carne. Añadir el ajo picado y las cebollas peladas, pero enteras, y rehogar 10 minutos más. Agregar […]
8 tapas de hojaldre para empanaditas 40 gr de nueces, troceadas 60 gr de chocolate con leche, troceado 10 gr de azúcar 1 huevo Azúcar para decorar Mezclar las nueces, el chocolate y el azúcar en un bowl. Colocar una o dos cucharaditas en el centro de cada tapa de empanadas. Batir el huevo. Doblar las láminas por la mitad, formando una media luna, untar los bordes con huevo y […]
115 grs de chocolate 70% de cacao 80 ml de aceite de oliva virgen extra 70 g de harina 1 cucharita de polvo para hornear Una pizca de sal 3 huevos medianos 150 grs de azúcar impalpable 1 cucharita de extracto de vainilla Fundir el chocolate al baño María. Batir con el aceite de oliva y dejar enfriar. Mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal en un […]
200 grs Chocolate negro apto para celíacos 4 cdas soperas Azúcar 75 grs Manteca 1 Huevo 1 Yema una pizca de sal 1 cda sopera Harina de almendras Precalentar el horno a 200 grados y humedecer los moldecitos con rocío vegetal. Derretir en chocolate cortado en pedazos chicos con la mitad del azúcar y la manteca. Integrar todo y dejar enfriar un poco. Batir el huevo, la yema y el […]
(7 porciones) 500 g de chocolate semiamargo 250 g de manteca 8 yemas Para el merengue italiano 10 claras 50 cc de agua 200 g de azúcar Praliné de almendras, c/n Derretir a baño maría el chocolate con la manteca. Retirar del fuego, agregar las yemas y mezclar con batidor de alambre. Para el merengue italiano Colocar en una cacerola el agua y el azúcar. Calentar sobre fuego mediano y […]