1 taza de leche descremada 1 cucharada de maicena 1 chorrito de extracto de vainilla Edulcorante a gusto 1 yema de huevo 1 manzana chica Mezclar la leche con la maicena en frío para evitar que se formen grumos. Agregar el extracto de vainilla, el edulcorante y la yema de huevo y llevar a fuego bajo. Revolver constantemente hasta que espese. Por otro lado cortar una manzana en cuadraditos, espolvorear […]
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1/2 vaso de jugo de naranja, 2 cucharadas de jugo de limón, la ralladura de la piel de media naranja, la ralladura de la piel de medio limón, 60 gramos de azúcar, 3 yemas de huevo, 30 gramos de manteca. Poner una ollita a fuego medio. En la ollita mezclar el jugo de naranja, el jugo de limón, la ralladura de piel de naranja y de limón y el azúcar. […]
180 ml de jugo de limón recién exprimido 150 grs de azúcar Azúcar ralladura de 1 limón 1 huevo 1 cucharadita de maizena Esencia de vainilla (opcional) pizca de sal Exprimir el jugo de los limones sobre un bowl grande para aprovechar todos los jugos, estrujando bien la pulpa. Colar y poner en una cacerola con el azúcar, la ralladura de un limón y una pizca de sal. Calentar y […]
6 rebanadas de pan 3 huevos 1 taza de yogurt de vainilla bebible 1 taza de leche 1-2 sobres de stevia o cualquier otro endulzante, azúcar , miel.. 3/4 cdta de canela Pizca de sal Ralladura de limón 1 cdta de ghee 1/2-1 manzana cortada Fruta roja ( opcional ) Engrasar un Pyrex o molde cuadrado /rectangular En un bol mezcla todos los ingredientes […]
2 limones 1 pote de crema chico vainillas leche chocolatada 1 pote de leche condensada Batir la crema hasta que tenga consistencia, añadir el jugo de 1 limón y la ralladura de 2. Mezclar todo y añadir la leche condensada. Volver a mezclar todo En una fuente de vidrio, apta para freezer. Poner las vainillas humedecidas en la chocolatada. Agregar la mezcla de cremas y llevar al freezer por 1 […]
500 grs Queso mascarpone a temperatura ambiente 10 vainillas 1 taza de café expreso 50 ml de licor Amaretto 4 cucharadas de azúcar Cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear (o ralladura de chocolate amargo) En un bowl mezclar bien el queso mascarpone con el azúcar. En otro bowl mezcla el café expreso con el licor de amaretto. Preparar 4 vasos de unos 200 ml de capacidad. Empapar bien las […]
100 gr castañas de cajú Jugo de limón Sal Leche 1 cda levadura de cerveza cantidad necesaria Agua, Dejar en remojo toda la noche las castañas Desechar el agua de remojo, colando las castañas. Poner en la licuadora, procesadora o mixer Agregar la pizca de sal (yo usé sal marina), la cucharada de levadura de cerveza, un chorrito de leche y la cucharada de jugo de limón. Licuar todo, agregar […]
150 gramos de chocolate para taza 4 huevos 9 cucharadas de azúcar 100 g de manteca y 1 cucharada extra Preparación Separar las claras de las yemas . Batir la manteca con el azúcar hasta que tenga consistencia cremosa. Derretir el chocolate a baño maría con la cucharada de manteca. Sumar la mezcla de manteca y azúcar al chocolate. Agregar una por una las yemas y continuar batiendo hasta que […]
2 yemas de huevo 3 huevos enteros 2 cucharadas de edulcorante líquido 3/4 de taza de jugo de limón La ralladura 1 limón 55 gr de manteca a temperatura ambiente y cortada en cubos (opcional) Poner los huevos, las yemas, el edulcorante y el jugo de limón en un recipiente apto para baño maría. Poner a baño maría, a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor de alambre, hasta que […]
1 paquete de vainillas 1 pote de queso mascarpone 1 pote chico de crema de leche 1 taza de azúcar 2 yemas de huevo 70 ml. de café 20 ml. de ron 50 gr. de cacao en polvo En un bowl colocar café frío con el ron y reservar Colocar en otro bowl las yemas de huevo y el azúcar sobre baño maría y batir con batidora eléctrica Incorporar el […]
biscuit de la base 2 Huevos 2 cdas soperas Harina leudante 1 cda Edulcorante Esencia de vainilla Ralladura de limón Relleno 400 grs Queso blanco descremado 1 chorrito Esencia de vainilla 1/2 taza Edulcorante en polvo 3 Claras 7 grs Gelatina sin sabor 5 cdas Mermelada de arándanos sin azúcar, 5 grs Gelatina de frutos rojos Precalentar el horno a 120 grados y lubricar un molde desmontable de 24 cm […]
Rinde 4 porciones (110 Kcal por porción) 4 mitades de duraznos al natural light 1 taza del almíbar de los duraznos 1 cda de dulce de leche light 2 potes de yogur descremado 8 almendras 2 cdas. de salvado de trigo. 1 cda. de avena tradicional 1 cda. ed copos de trigo sin azúcar Licuar los duraznos junto con el almíbar. Colocar en la base de 4 vasos el dulce […]
(2 Porciones). 1⁄2 banana madura. una palta madura. 1 cda de cacao amargo. 2 cdas. de alguna leche (animal o vegetal) En la procesadora colocar todos los ingredientes y procesar hasta formar la crema. Servir y acompañar con la fruta que quieran.
el jugo de seis naranjas 2 claras de huevo 2 cucharada de fécula de maíz Endulzante permitido a Exprimir el jugo de las naranjas y llevarlo a una cacerola a fuego bajo. Añadir la fécula de maíz, revolviendo bien hasta que los elementos se integren por completo y la preparación tome forma de una crema más espesa. Agregar el endulzante a gusto. Batir las claras a punto nieve e incorporar […]
100 gramos de chocolate amargo de 70% Un pote de yogur natural firme descremado 0% Tres claras de huevo Endulzante permitido a gusto Gotas de esencia de vainilla Rallar el chocolate (debe ser amargo, con un 70% de cacao) y fundir a baño maría o en el microondas con un par de cucharadas de agua. Cuando esté listo, mezclar con el yogur a temperatura ambiente y también con la esencia […]
200 g. de maní pelado, tostado y sin sal 2 cucharadas de aceite de girasol 1 clara 1 pizca de sal 150 g. de azúcar ,reemplazar por 15 gr de edulcorante en polvo 1 cucharada colmada de miel 4 cucharadas de agua 1 cucharada de esencia de vainilla En una procesadora o licuadora, procesar el maní con las cucharadas de aceite. Puedes agregar una cucharada extra si lo necesitas. Tienes […]
1 litro de leche. 50 gramos de fécula de maíz (maicena). 50 gramos de harina de trigo. 100 gramos de azúcar. La piel de un limón. Un palito de canela. 2 huevos para rebozar. Harina para rebozar. Aceite de oliva para freír. Azúcar y canela (opcional) para espolvorear. Reservar un poco de leche, un vaso escaso, para diluir en ellas las harinas. Poner a cocer el resto de la […]
225 ml. de jugo de naranja (el jugo de dos naranjas de mesa grandes). 75 ml. de leche (hasta completar 300 ml. de líquido en total). 100 gramos de azúcar. 3 yemas de huevo. 200 ml. de crema de leche 18 grs de gelatina. Aceite suave para engrasar los moldes). Diluir la gelatina en agua. Poner en una cacerola al fuego la leche y el jugo de naranja. En un […]
3 yemas de huevo 500 ml. litro de leche 300 ml. de crema de leche montada 60 g. de coco rallado 1 sobre y medio de gelatina de limón 1/2 cucharadita de harina de maiz 2 cucharadas de ron 6 cucharadas de azúcar 200 ml. de agua En un bol mezclamos las yemas de huevo, las 6 cucharadas de azúcar, la harina de maíz y el 1/2 litro de […]
200 gr de chocolate de fundir de calidad 200 gr de crema de leche montada. 200 gr de crema de leche líquida. 1 cucharita de cardamomo. 1 cucharita de canela molida. 2 cucharas soperas de azúcar moreno Calentar 200 gr de crema de leche líquida con las semillas de cardamomo y la canela hasta que empiece a hervir. Fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y removerlo hasta que esté […]
800 grs de ciruelas 200 ml de agua 2 cucharadas de azúcar 1 rama de canela 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 ramita de tomillo o romero Anís estrellado (opcional) Precalentar el horno a 200º Lavar y secar las ciruelas. Cortarlas por la mitad con un cuchillo bien afilado, separar y quitar el hueso. Disponer las ciruelas sin pelar en una fuente refractaria. (Es importante que se hagan en […]
1 lata de Leche de coco 380 0 400 gramos de leche condensada 3 huevos medianos 1 taza de leche descremada 1/2 taza de azúcar 1 taza de maicena 100 gr de leche de coco Para el Glaseado: 1 ½ taza de coco rallado 1 taza de leche de coco 2 cucharadas de azúcar Precalientar el horno a 170 °C. Engrasar con manteca y enharinar un molde de flan. […]
Relleno 6 manzanas (2 verdes, 2 golden, 2 rojas o como prefieras combinarlas) ½ taza de arándanos ralladura de 1 limón jugo de ½ limón 1 cucharada de jengibre rallado fresco 1 cucharada de azúcar integral orgánica ½ taza de nueces Crumble 1 y ½ taza de avena arrollada ½ taza de harina de arroz ¾ taza de azúcar integral orgánica 4 cucharadas soperas de aceite de coco neutro […]