Para el pumpkin spice (mezcla de especias): 15 g o 3 Cdas. de canela en polvo 6 g o 2 cditas. de jengibre el polvo 6 g o 2 cditas. de nuez moscada molida 5 g o 1 y 1/2 cditas. de pimienta de jamaica molida 3 g o 1 cdita. de clavo molido Mezclar todas las especias en un recipiente Guardar en un frasco o recipiente hermético en un […]
Canela
5 entradas
1 litro de leche. 50 gramos de fécula de maíz (maicena). 50 gramos de harina de trigo. 100 gramos de azúcar. La piel de un limón. Un palito de canela. 2 huevos para rebozar. Harina para rebozar. Aceite de oliva para freír. Azúcar y canela (opcional) para espolvorear. Reservar un poco de leche, un vaso escaso, para diluir en ellas las harinas. Poner a cocer el resto de la […]
250 gr de harina de trigo. 6 gr de polvo de hornear. 2 gr de sal. 100 gr de mantequilla. 150 gr de queso crema. 80 gr de azúcar. 1 cdita de vainilla. 4 cdas de azúcar. 2 cditas de canela en polvo. Integrar la mantequilla, el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea. Mezclar bien la harina, el polvo de hornear, la sal y […]
Masa: 30 grs Levadura en polvo 120 cc Agua tibia 560 grs Harina 0000 1 Huevo 180 cc Leche tibia 110 grs Azúcar 5 grs Sal 100 grs Manteca a temperatura ambiente Mezclar 10 gramos de azúcar en el agua tibia. Luego integrar la levadura y dejar reposar por 10 minutos hasta que forme espuma. Realizar una masa integrando la harina, el huevo, la manteca, la leche y la sal […]
250 g de harina 125 g de manteca 70 g de almendras en polvo 125 g de azúcar 10 g de canela en polvo 1 huevo batido la cáscara de 1 limón 1 yema de huevo para dorar Disponer la harina en forma de volcán. Colocar en el centro la manteca casi fundida. Añadir las almendras, el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Mezclar todo y luego incorporar […]