Calabaza


Potente sopa lentejas turcas, zapallo y zanahoria

2 tazas de lentejas turcas 2 tazas de zanahoria en cubos 2 tazas de zapallo en cubos 1 taza de cebolla morada picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de aceite de coco neutro o girasol 1 cucharadita de jengibre rallado Sal marina, pimienta molida Cocinar al vapor la zanahoria y el zapallo en cubos de 2 cm. Lavar y colar las lentejas. Mientras, dorar en una olla, con […]

Potente sopa lentejas turcas, zapallo y zanahoria

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Cremosa sopa de calabaza y coco

1 kg de calabaza limpia sin piel ni pepitas 1 cebolla grande 2 zanahorias 600 ml caldo de verduras 1 lata de leche de coco 1 cucharada sopera de curry en polvo (opcional) Aceite de oliva Sal y pimienta Pipas de calabaza para decorar (opcional) Cortar en cubos la calabaza. Pelar la cebolla y las zanahoria, y cortar también en cubos. En una olla con aceite de oliva rehogar las […]


Sopa otoñal de calabaza y jengibre

2 cucharaditas de aceite 2 tazas de cebolla picada 900 grs de calabaza, pelada, pelada, sin semillas, y cortada en cubos 2 peras, peladas, sin corazón, y cortadas en cubito 2 dientes de ajo, pelados y machacados 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado o 1 cucharadita de jengibre molido 1⁄2 cucharadita de tomillo 4 tazas de caldo de pollo o vegetales (vea las notas) 1 taza de agua […]


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Tarta de calabaza y queso

1 Tapa para tarta 1 calabaza grande 6 Cdas de aceite de oliva 250 g de queso mozzarella Sal pimienta Hierbas frescas picadas Para el relleno; cortar la calabaza en cubos pequeños. En una sartén saltear los cubos de calabaza en el aceite caliente hasta que estén tiernos y reservar. Cortar el queso en cubos. Mezclar con la calabaza, las hierbas picadas y salpimentar. Tapizar una tartera desmontable de 22 […]


Galletitas de calabaza

150 g de manteca 1 huevo L 150 g de azúcar 150 g de puré de calabaza 450 g de harina 1 cucharadita de canela Pepitas de chocolate al gusto Trocear unos 200 gramos de calabaza (mejor cocer un poco más de la cantidad indicada en la receta) y poner en una cacerola con un poco de agua, la justa para cubrir los trozos. cocinar a fuego lento hasta que […]

galletitas-de-calabaza

pastel-de-calabaza

Tarta de queso y calabaza

150 g de galletas tipo maría, 60 g de manteca, 450 g de queso crema, 120 g de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre, 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1/4 cucharadita de clavo, 1 pizca de sal, 3 huevos L, 250 ml de puré de calabaza. Sacar todos los ingredientes de la heladera una media hora antes de comenzar. Precalentar el horno a 175ºC y engrasar […]