Sopa


Sopa de pollo y hongos

1 kilo de pollo 1 cebolla 4 piezas de chile 6 dientes de ajo 1 pizca de sal 2 litros de agua 300 gramos de champiñones Se pone a hervir el pollo con 1/2 cebolla y tres dientes de ajo, una vez cocido se agregan los hongos y se deja hervir por 15 minutos más. En otra cazuela, se ponen los chiles a hervir. Una vez que esten blanditos licuar […]

Sopa de pollo y hongos

Crema de hojas de rabanito

Crema de hojas de rabanito

Las hojas de dos manojos de rabanitos 2 papa 1 cebolla 2 dientes de ajo caldo de verduras aceite de oliva virgen extra sal pimienta costrones de pan frito   Lavar muy bien las hojas de los rábanos y secar. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo y empezamos a pocharlo en una cacerola con aceite de oliva virgen extra. Cuando esté un poco pochadito añadimos las […]


Sopa de lentejas con batatas al curry

160 g de cebolla picada 1 cucharada de jengibre fresco picado 120 g de zanahorias peladas y picadas 4 dientes de ajo 225 g de batata pelada y cortada en cubos 225 g de papas peladas y en cubos 2 cucharadas de mezcla de curry 1,5 l de caldo de verduras 250 de lentejas peladas 250 g de acelgas En una cazuela de hierro fundido o de barro calentar aceite, […]

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porrusalda

Clàsica Porrusalda

3 puerros grandes 4 zanahorias medianas 2 papas medianas 2 cebollas de verdeo (solo el tallo verde) 1,5 litros de caldo de pescado, pollo o verduras 2 cucharadas de aceite de oliva virgen sal al gusto Pelar las hortalizas, retirar las partes feas, lavar y cortar en trozos de bocado (los puerros, cebolla de verdeo y zanahorias en rodajas y las papas en dados). En una cacerola amplia poner el […]


Sopa de tomate y maiz

4 Tomates grandes 1 Cebolla 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 lata  Maíz dulce 600 ml Caldo de verduras 100 ml crema de leche Sal Poner a calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla picada fina con una pizca de sal a fuego medio hasta que se dore. Añadir los tomates pelados cubeteados y sin semillas. Salar ligeramente y cocinar durante unos 15 minutos  a […]

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reparadora-sopa-fideos-jamon

Reparadora sopa de fideos y jàmon

150 grs de jamòn crudo en cubitos Aceite de oliva 3 dientes de Ajo picados una cucharadita de Pimentón de la vera (o comùn) un puñado de fideos finos por persona 3 huevos 2 cubitos de caldo de carne En una cacerola con un poco de aceite de oliva, refreír los ajos bien picaditos. Echar los taquitos de jamón y dejar que se refrían, después echar un poquito de pimentón […]