Sopa


Crema de hojas de rabanito

Las hojas de dos manojos de rabanitos 2 papa 1 cebolla 2 dientes de ajo caldo de verduras aceite de oliva virgen extra sal pimienta costrones de pan frito   Lavar muy bien las hojas de los rábanos y secar. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo y empezamos a pocharlo en una cacerola con aceite de oliva virgen extra. Cuando esté un poco pochadito añadimos las […]

Crema de hojas de rabanito

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Sopa de lentejas con batatas al curry

160 g de cebolla picada 1 cucharada de jengibre fresco picado 120 g de zanahorias peladas y picadas 4 dientes de ajo 225 g de batata pelada y cortada en cubos 225 g de papas peladas y en cubos 2 cucharadas de mezcla de curry 1,5 l de caldo de verduras 250 de lentejas peladas 250 g de acelgas En una cazuela de hierro fundido o de barro calentar aceite, […]


Clàsica Porrusalda

3 puerros grandes 4 zanahorias medianas 2 papas medianas 2 cebollas de verdeo (solo el tallo verde) 1,5 litros de caldo de pescado, pollo o verduras 2 cucharadas de aceite de oliva virgen sal al gusto Pelar las hortalizas, retirar las partes feas, lavar y cortar en trozos de bocado (los puerros, cebolla de verdeo y zanahorias en rodajas y las papas en dados). En una cacerola amplia poner el […]

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Sopa de tomate y maiz

4 Tomates grandes 1 Cebolla 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 lata  Maíz dulce 600 ml Caldo de verduras 100 ml crema de leche Sal Poner a calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla picada fina con una pizca de sal a fuego medio hasta que se dore. Añadir los tomates pelados cubeteados y sin semillas. Salar ligeramente y cocinar durante unos 15 minutos  a […]


Reparadora sopa de fideos y jàmon

150 grs de jamòn crudo en cubitos Aceite de oliva 3 dientes de Ajo picados una cucharadita de Pimentón de la vera (o comùn) un puñado de fideos finos por persona 3 huevos 2 cubitos de caldo de carne En una cacerola con un poco de aceite de oliva, refreír los ajos bien picaditos. Echar los taquitos de jamón y dejar que se refrían, después echar un poquito de pimentón […]

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Sopa de arroz con verduras y pollo

4 hojas de acelga 200 gr. de arroz redondo 2 muslos de pollo cocidos y cortados en tiras 2 zanahorias 1 cebolla de verdeo 1 puerro 1 diente de ajo aceite de oliva virgen extra sal hojas de albahaca Separar las pencas de las hojas de acelga. Cortar las pencas en rodajas y reservar las hojas. Picar la cebolla de verdeo finamente y también el puerro, poner a pochar en […]