Papas


Sopa de papas y cebolla de verdeo

4 papas medianas 2 cebollas de verdeo 4 tazas de caldo de verduras 2 cdas de mozzarella rallada nuez moscada sal y pimienta rocío vegetal o manteca cantidad necesaria Cocinar las papas y preparar con ellas un puré, colocarlo en la licuadora o procesadora y agregar un poco de caldo, procesar. Cortar las cebollas de verdeo en rodajas finas y rehogarlas con el rocío vegetal o la manteca hasta que […]

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Pastel de papa y pollo

Puré de papas 800 g pechuga de pollo 1 cebolla de verdeo ½ cebolla 1 ramita apio 2 zanahorias ralladas 1 jugo de limón 1 cucharada aceite de maíz 100 cc Caldo de Gallina 100 cc vino blanco 1 cucharadita curry Pizca sal 1 cucharada hierbas frescas picadas 1 taza arvejas congeladas 2 yemas 2 cucharadas queso rallado Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños, colocar en un bol […]


Cremoso de papa y espinacas

100 g de puré de papas 2 cucharadas queso rallado 2 cucharadas hierbas frescas picadas 5 tomates secos 1 cubito Caldo de Verduras 1 atado de espinaca 3 huevos 1 cucharada de queso rallado pizca sal pizca nuez moscada Agregar al puré de papas las 2 cucharadas de queso rallado y los tomates secos. Reservar. Lavar muy bien la espinaca, retirar tallos y cortar las hojas en fina juliana. Mezclarlas […]

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Papas viudas

Papas viudas

800 g de papas 75 g de cebolla 50 g de pimiento verde 2 dientes de ajo Una hoja de laurel Pimentón 80 ml de aceite de oliva virgen Una pizca de sal Comenzar pelando las papas y trocear cascándolas (introducimos el cuchillo pequeño y en vez de cortar el trozo entero, en el último momento desgajamos el trozo de la papa). Trocear en pequeños dados la cebolla, el pimiento […]


Gratin de papas a la normanda

1 Cucharada de manteca 1 Diente de ajo cortado finamente 1 Cucharada de maicena 1 ½ Taza de agua fría 1 cubito de caldo de verduras 2 Yemas 6 Papas cocidas con cáscara, peladas y rebanadas delgadas 1/8 Kg de Queso gauda rallado grueso 2 Cucharadas de ciboulette, perejil y tomillo picados, mezclados Calentar una sartén a fuego bajo con la manteca, sofreir en ella el ajo durante unos segundos […]


Papas a la alemana

6 papas rojas medianas, sin pelar 3 rebanadas de panceta 1 cucharada de aceite de oliva o canola 3/4 taza de cebolla picada 1 cucharada de maicena 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de semillas de apio 1/8 cucharadita de pimienta molida 3/4 taza de agua 1/4 taza de vinagre de manzana (de sidra) 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon 2 cucharadas de perejil fresco picado […]