Puerros


Clàsica Porrusalda

3 puerros grandes 4 zanahorias medianas 2 papas medianas 2 cebollas de verdeo (solo el tallo verde) 1,5 litros de caldo de pescado, pollo o verduras 2 cucharadas de aceite de oliva virgen sal al gusto Pelar las hortalizas, retirar las partes feas, lavar y cortar en trozos de bocado (los puerros, cebolla de verdeo y zanahorias en rodajas y las papas en dados). En una cacerola amplia poner el […]

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Crepes de pollo, hongos y puerros

2 pechugas de pollo 1 morrón rojo – grande 2 atados de puerro 300g de champiñones 100g de nueces 200g de panceta (2 trozos de 1cm) 250g de queso (parmesano, sardo) 1 vaso de vino blanco 100ml de crema de leche Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Cortar la pechuga de pollo en tiras finas Cortar la panceta en trozos (1cm x 4cm) Lavar y picar el puerro […]


Tarta de cebolla y puerros

2 puerros 2 cebollas 3 huevos 3 cucharadas de aceite 250 ml de leche 250 ml de crema de leche 1/2 taza de queso rallado 3 cucharadas de harina 50 gr de manteca Sal y pimienta Picar todo el puerro hasta donde las hojas comienzan a abrirse. picar también la cebolla en tiras medianas. En una sartén honda a fuego medio, colocar la manteca para que se derrita y agregar […]

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Crepes de pollo y puerros

Crepes de pollo y puerros

crepes 1 pechuga de pollo asada (o restos de pollo asado) 1/2 puerro 100 gr de queso brie 50 gr de queso Parmesano rallado aceite extravirgen de oliva sal Lavar el puerro, cortar pequeño y pochar en la sartén con 1 o 2 cucharadas de aceite hasta que esté un poco transparente. Añadir un poco de sal. Trocear el pollo y  mezclar con el puerro. Trocear el queso brie Colocar […]


Salsa de puerros

2 puerros 2 dientes de ajo aceite 250 cc de crema de leche sal pimienta perejil fresco Lavar bien los puerros. Picar bien pequeño los puerros y el ajo. Colocar un poco de aceite en una cacerola y rehogar el puerro y el ajo. Agregar la crema de leche, mezclar. Dejar en el fuego unos dos minutos. Agregar sal y pimienta a gusto. Agregar perejil fresco picado a gusto. Mezclar […]


Tarta de puerro, panceta y cebolla

8 Puerros 4 cdas Aceite 4 Cebolla 2 Dientes de ajo 200 grs Queso crema 6 Huevos 100 grs de panceta ahumada picada pimienta negra 3 cdas Queso rallado 1 Masa para tarta Colocar la masa de tarta en un molde previamente enmantecado y enharinado. Pinchar con un tenedor la misma. Cubrir con papel de aluminio y llevar a un horno precalentado a temperatura media. Cocinar durante 8 minutos. Retirar […]