1 disco de masa de hojaldre para tarta 200 gr de panceta picada en cubos 500 gr de zucchini cortados en finas rodajas 4 ciboulette picada 4 huevos batidos 1 manojo de perejil picado 100 gr de queso Parmesano rallado 200 gr de queso Brie en bastones Precalentar el horno a 200 °C (moderado). Forrar una tartera previamente enmantecada con un disco de masa. Pintar el fondo con mostaza. Reservar. […]
Panceta
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250 g de panceta ahumada 4 cdas. de queso rallado 1 cebolla picada 20 g de manteca 1 tajada de pan lactal 1 k de carne picada con poca grasa Dos huevos batidos Sal, pimienta 450 g de zanahorias cortadas en bastones 450 g de papas cortadas en bastones 200 g de Mayonesa 4 cdas. de jugo de naranja 1 cdita. de romero seco 1 cdita. de orégano seco 1 […]
250 g de panceta ahumada 4 cdas. de queso rallado 1 cebolla picada 20 g de manteca 1 tajada de pan lactal 1 k de carne picada con poca grasa Dos huevos batidos Sal, pimienta 450 g de zanahorias cortadas en bastones 450 g de papas cortadas en bastones 200 g de Mayonesa 4 cdas. de jugo de naranja 1 cdita. de romero seco 1 cdita. de orégano seco 1 […]
1.5 kg. de papas 2 yemas Harina 150gr de panceta 2 cebollas 1 pote de crema Cocinar 1.5kg. de papas con piel en el microondas. Luego pelarlas y pisarlas, agregarle al pure tibio 2 yemas y la cantidad de harina necesaria hasta formar un bollo no muy seco. Dejar enfriar. Formar los ñoquis tomando pedazos de masa y estirándola en forma de cilindros (1,5 cm. de diámetro), cortar los cilindros […]
20 cc Aceite neutro Albahaca Cantidad necesaria 80 g Jamón cocido Sal y Pimienta A gusto 500 cc Crema de leche 500 grs Salsa fondue de tomates 50 grs Cebolla de verdeo 80 grs Panceta ahumada En una sartén saltear panceta cortada en tiras finas, agregar el verdeo cortado oblicuo o Sifflet, sudarlo e incorporar el jamón en juliana, agregar la crema y llevarla a hervor para que se perfume […]
8 cucharadas de aceite de oliva jugo de 1 limón 4 dientes de ajo 1 cucharada de orégano seco sal y pimienta recien molida, a gusto 4 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso 4 fetas de queso feta 4 fetas de panceta ahumada, dorada y seca en toallas de papel Precalentar el horno a 180°C (moderado). En un bowl pequeño, mezclar bien el aceite de oliva, el jugo […]
8 Puerros 4 cdas Aceite 4 Cebolla 2 Dientes de ajo 200 grs Queso crema 6 Huevos 100 grs de panceta ahumada picada pimienta negra 3 cdas Queso rallado 1 Masa para tarta Colocar la masa de tarta en un molde previamente enmantecado y enharinado. Pinchar con un tenedor la misma. Cubrir con papel de aluminio y llevar a un horno precalentado a temperatura media. Cocinar durante 8 minutos. Retirar […]
6 papas rojas medianas, sin pelar 3 rebanadas de panceta 1 cucharada de aceite de oliva o canola 3/4 taza de cebolla picada 1 cucharada de maicena 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de semillas de apio 1/8 cucharadita de pimienta molida 3/4 taza de agua 1/4 taza de vinagre de manzana (de sidra) 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon 2 cucharadas de perejil fresco picado […]
150 g de panceta ahumada 100 g de aceitunas negras 1 cebolla de verdeo picada 3 cdas. de Aceite Puro de Girasol 400 g de fideos spaguettis secos 1 diente de ajo picado 3 ramas de albahaca picada 1cdta. de fécula de maíz ½ taza de caldo de verduras 4 cdas. de queso rallado Calentar el Aceite Puro de Girasol en una sartén y rehogar la cebolla de verdeo, agregar […]
500 gr de filetes de pollo en filetes finos 200 ml de crema líquida 100 gr de panceta ahumada en cubitos Media cebolla tierna (opcional) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Salpimentar los filetes de pollo y sellar en una sartén a fuego fuerte hasta que estén dorados. Retirar y reservar. En esa misma sartén donde se hicieron los filetes añadir una cucharadita de manteca y se saltear […]
5 papas grandes, 200g de panceta picada, una cebolla, 3 cucharadas de manteca, 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharita de tomillo seco, sal pimienta. Lavar las papas y poner a hervir por unos 20 minutos en agua con un poco de sal. Dejar enfriar un poco y pelar. Cortar las papas en rodajas ya sea con un buen cuchillo o con una mandolina. Colocar las rodajas de papas […]
1 Lomo grande 200 grs de panceta ahumada cortada en cuadraditos 50 grs de Manteca 3 cdas de Aceite de oliva 1 Bouguet garni 2 Zanahorias 4 Cebollas 300 cc Vino sauvignon blanc 250 cc Caldo de verduras Sal pimienta Dorar el lomo de todos los lados y reservar. Tirar la grasa de cocción. Poner apenas de aceite de oliva y manteca en la misma olla, calentar y echar dentro […]
200 gr Cebolla picada 25 cc Aceite de Oliva 100 gr panceta 500 gr Carne picada de Pollo 4 Huevos 100 gr Queso Rallado, 80 grs de queso rallado para gratinar 40 gr Pan rallado Sal (opcional) Pimienta 2 Lonchas grandes y gruesas de Jamón cocido 6 Lonchas de Queso Sofreír la cebolla con el aceite durante 10-12 minutos. En un bowl poner la cebolla sofrita, la panceta picada, la […]
350 gr de pasta fettucine Aceite para cocinar 250 gr de panceta en cuadritos 3 huevos batidos 1/4 de taza de crema agria 1 cucharada de crema 1 cucharada de vinagre de vino blanco 2 cucharadas de perejil finamente picado Para la crema agria: 200 gr de crema de leche, jugo de 1/2 limón, mezclar la crema con el jugo de limón, y batir con la cuchara hasta que espese. […]
6 rebanadas de pan de molde 6 huevos 6 lonchas de panceta 100 g de queso mozzarella un poco de manteca derretida Empezar extendiendo nuestrae rebanadas de pan de molde con la ayuda de un rodillo, hasta aplanarlas. Seguidamente las pincelamos con la manteca. Introducir en el molde y adaptar a los mismos presionando ligeramente para que nos quede en forma de tartaleta. Seguidamente introducir la panceta en el interior […]
500 grs de arvejas secas 1 cdita de bicarbonato 2 lt de agua 2 cubitos caldo de verdura 1 kg de arvejas frescas 1 cda de azúcar 1 cdita de nuez moscada 4 pechugas de pollo 1 limón 150 grs de panceta 150 grs de manteca 1 ramo de estragón fresco 1 ramo de perejil 200 grs de crema de leche sal y pimienta, a gusto Remojar por […]