8 Tomates peritas 20 hojas Albahaca fresca 1 cdita de Orégano 1 pizca de pimienta negra molida 2 cdas de aceite de oliva 1/2 cdita de azúcar 1 cdita de sal entrefina 30 grs de queso rallado Lavar y cortar los tomates a la mitad y la albahaca bien pequeña con ayuda de un cuchillo. Precalentar el horno a temperatura fuerte. En una fuente apta para horno colocar el aceite […]
Vegetales
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Hojas de un atado de rabanitos 1/2 cebolla un diente de ajo 1 cda. de manteca 1 cda. de queso cremoso Sal y pimienta Primero lavar las hojas de rabanitos. Van a ver que tienen como una especie de pelitos que pinchan un poco: olvidenlos, al cocinarlas se va esa sensación. Luego, cortar la cebolla en láminas muy finas y saltearlas en la manteca. No las dejen demasiado tiempo, unos […]
2 cebolla mediana 250 gr de espinaca 2 huevos 50 gr queso rallado 1 cda queso crema 3 cdas de harina 0000 2 cditas de polvo de hornear Sal, pimienta, cúrcuma a gusto Cortar y rehogar cebolla en aceite de oliva con sal, pimienta y cúrcuma; Agregar espinaca cortada groseramente y apagar el fuego (con el calor residual, va a cocinarse); Sumar huevos, queso rallado, y queso crema. Mezclar; Añadir […]
250 grs de garbanzos, 1⁄2 cebolla chica, 1 diente de ajo, 2 cdas de perejil picado, 1/2 cdita de pimienta blanca, 1⁄2 cdita de comino molido, 1 1⁄2 cda de harina integral, 1 cdita de polvo de hornear. Colocar los garbanzos en un bowl con agua y déjalos en remojo en la heladera durante toda una noche. Picar la cebolla, el perejil, el ajo y mezclar con los garbanzos escurridos […]
200 grs de brócoli 2 huevos 1/2 cebolla morada queso rallado aceite de oliva extra virgen sal Precalentar el horno a 200ºC. Lavar el brócoli, cortar en trozos y, en una cacerola con agua hirviendo, cocer apenas 4-5 minutos. Retirar, dejar que se enfríe un poco y picar en trozos muy pequeños. Picar finamente la cebolla. En una sartén poner un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté […]
4 papas medianas 3 rodajas de calabaza 100 grs de queso fresco descremado cortado en cubos 1 cucharada queso untable descremado 2 huevos sal, pimienta a gusto Pelar y hervir la papa hasta que este tierna. Hacer un puré. Reservar Pelar las rodajas de calabaza y cocinar a horno, o microondas hasta que estén tiernas y también hacer un puré y reservar. En un bowl, mezclar el puré de papa […]
3 tazas de Puré de papa (Papa pisada) 1 huevo 2 cdas de Almidón de maíz 100 gr de acelga cocida Sal y pimienta a gusto 100 grs Queso por salut light Cocinar la acelga picada en una sartén con apenas una cdita de aceite de oliva. Una vez lista pasar a un bowl y agregar el resto de los ingredientes. Formar pelotitas y en el centro colocar un cubo […]
1 Zanahoria 1/2 Cebolla morada 5 cucharadas Salvado de avena (o harina integral) 50 grs Queso rallado 1 Huevo Aceite de oliva o aceite en spray Sal Pimentón Pelar y lavar bien la cebolla y la zanahoria. Rallar la zanahoria y cortar en trocitos la cebolla. En una sartén, con un poco de aceite de oliva, saltear los vegetales hasta tiernizar; En un bowl, colocar los vegetales salteados, el queso […]
1 Calabaza polenta, cantidad necesaria. Agua, cantidad necesaria. 1 taza Harina integral Romero, a gusto. Pimienta y sal, a gusto. Aceite de oliva, cantidad necesaria. Cortar la calabaza en cubos y cocer al vapor hasta que este tierna Hacer un puré con calabaza, agregándole aceite de oliva, sal, pimienta y romero. Dejar enfriar. Armar bolitas con el puré frio y luega pasar cada una de ellas por una mezcla hecha […]
250 g de lentejas 1/2 morrón 1 cebolla chica puerro (a gusto) 1 huevo perejil fresco salvado de avena (reemplazar por polenta para ser sin tacc) sal pimienta ajo picado Dejar en agua las lentejas 12 horas Cocinarlas en agua hasta que estén blanditas y dejar enfriar. Picar morrón, cebolla y ajo y saltear con un poco de oliva. Con un mixer procesar el 70% de las lentejas hasta llegar […]
1 Manzana. 1 pera. 100 cc vinagre de alcohol. 25 gr. Jengibre. 1 cebolla morada. 100 gr. de azúcar. 2 dientes de ajo. Especias: pimienta, nuez moscada, cardamomo, cúrcuma (a gusto) Cortar en brunoise, la cebolla, el ajo, y rehogar en la cacerola. Añadir el jengibre rallado, la manzana, la pera, cortadas en cubos pequeños, además de azúcar y el vinagre, e incorporar las especias. Cocinar, a fuego corona, hasta […]
para 1 Masa: 1/2 taza de calabaza cruda rallada 1/2 taza de zanahoria cruda rallada 1 huevo 1 clara sal pimienta condimentos Relleno: espinaca blanqueada, escurrida y picada queso fresco descremado en trozos Colocar la calabaza, la zanahoria, el huevo, la clara y sal y pimienta en un recipiente, mezclar. Esparcir rocío vegetal sobre una sartén. Distribuir la preparación sobre la misma con una espátula. Tapar y cocinar a fuego […]
calabaza en rodajas acelga queso untable descremado queso fresco descremado sal pimienta Blanquear la acelga, escurrir y picar. Cocinar las rodajas de calabaza al vapor hasta que esten tiernas, y reservar En un bowl mezclar la acelga con el queso untable, sal y pimienta Poner en una placa para horno las rodajas de calabaza, por encima de cada una un poco de la acelga, y sobre esta un poco del […]
1 Brócoli 1 cebolla morada 1 Huevo 1 taza tipo café con leche Panko o pan rallado (o versión sin tacc, polenta) 1 porción tamaño cassette de Queso fresco descremado: 5o grs Queso reggianito rallado sal pimienta Lavar bien el brócoli y limpiar bien (quitar las hojitas). Hervir hasta tiernizar. Colar, dejar enfriar y picar. Reservar. Pelar y lavar la cebolla. Cocinar al vapor hasta tiernizar. Dejar enfriar y picar […]
Se hacen con una técnica de doble cocción, logrando una papa bien dura por fuera y blanda por dentro. El uso de polenta es un truco que ví en el blog «Contacto con lo divino«, y le da un crocante extra,que va muy bien. papas polenta aceite condimentos a elección (yo use una sal con pimienta y limón), pero se puede usar cualquiera. Pelar las papas y cortar en bastones […]
100 g de brócoli cocido al vapor, 100 g de calabacín, 100 g de cebolla, 125 g de harina de garbanzos, 70 g de agua, 10 g de comino molido, 10 g de garam masala u otra mezcla de especias, 5 g de bicarbonato, 10 g de sal, aceite de girasol para freír. Picar todas las verduras finamente y reservar. En un recipiente hondo mezclar el resto de ingredientes, excepto […]
1/2 cabeza de coliflor cocida al vapor o hervida 1 y 1/2 tazas de garbanzos cocidos 1/2 taza de couscous preparado (medida en seco, duplica volumen ya listo) 4 cdas grandes de hummus 1 huevo 1 cdita de paprika ahumada 1 cdita de sal 1 chorrito de limón, opcional. Procesar los garbanzos con el coliflor y el hummus hasta tener una mezcla que sea parte puré y parte granulada Agregar […]
250 grs de lentejas turcas caldo de verdura 1 cebolla colorada 1 zanahoria 6 cucharadas de salvado de avena 1 huevo Puré natural de tomate Comino en grano Pimentón Sal y pimienta Cocinar las lentejas en el caldo por aprox unos 25 minutos; escurrir y dejar que se enfríen. Pisarlas, agregar la cebolla colorada cortada bien chica y la zanahoria rallada. Además añadir los condimentos, el salvado de avena y […]
400 g de troncos de brócoli agua hielo 1 diente de ajo 45 g de limón 100 ml de aceite de oliva extra virgen comino sal pimentón dulce Cortar y limpiar el brócoli separar el tronco de los arbolitos. Hervir los troncos durante 5 minutos hasta que estén tiernos y enfriar en agua con hielo. Cortar y triturar los troncos en un mixer con el ajo, el jugo de limón, […]
3 cucharadas de aceite 1 atado de espinacas frescas. 4 huevos. champiñóns laminado Sal y pimienta al gusto. 2 cucharadas de crema En una sartén saltear los champiñones unos 5 o 6 minutos. Ponerlos en un bowl y mezclarlos con las espinaca y los huevos bien batidos. Una vez los ingredientes estén mezclados de forma homogénea, dividir en los moldes para muffins. hornear en horno precalentado a 190 Cº durante […]
3 Huevos Enteros 2 Claras Batidas a Nieve Una Taza de Harina Común Leche Cantidad Necesaria Perejil un Atado Mediano Sal Pimienta En un bowl, poner los 3 huevos, la harina y el perejil , salpimentar y agregar leche, de a poco. Una vez que queda hecha la pasta , agregar las claras y batir hasta que quede uniforme. Calentar aceite en un sartén e ir friendo con dos cucharas […]
1 kg de morrones (ají rojo) 6 huevos 1 berenjena 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 hoja de laurel 3 cucharadas de crema aceite sal pimienta Se cortan los morrones por la mitad, se quitan el tallo y las semillas y se cortan en trozos. Se pela y trocea la berenjena del mismo modo. Se pelan y se pican los dientes de ajo y la cebolla. Se calienta […]
1 paquete de espinaca 2 dientes de ajo aceite de oliva fécula de maiz leche sal/pimienta rocio vegetal Lavar bien la espinaca, saltear junto con los dientes de ajo picados con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esta blanda agregar 2 cucharadas de fécula de maiz y revolver hasta cocinar. Condimentar con sal y pimienta, agregar un poco de leche. Formar una pasta, si quedo muy dura agregar un […]
1 zucchini rallado 1 zanahoria rallada 1 cdita de perejil deshidratado ½ cda de ajo deshidratado sal 1 cda de mix de semillas 100gr de arroz integral tostaditas de arroz trituradas (para rebozar) Queso mozzarella light 1 huevo Aceite para cocinar En un bowl mezclar el zucchini con la zanahoria, el perejl, el ajo, la sal y el mix de semillas. Unir bien todos los ingredientes y en la palma […]