Tabule de quinoa

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1 taza de quinoa ya hidratada y cocida
1 puñado de tomates secos
1 trozo de cebolla de verdeo
Perejil, albahaca y menta picadas
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de miel
Sal
pimienta

Hidratar los tomates secos en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Mientras tanto, disponer la quinoa ya cocida dentro de un recipiente para ensaladas. Picar la cebolla de verdeo, el perejil, la albahaca y la menta y añadir al recipiente. Incorporar ahora los tomates secos picados.

A la hora de condimentar, preparar un aliño con sal, pimienta, aceite de oliva, jugo de limón y un toque de miel. Mezclar y aderezar el tabule de quinoa.

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