100 gr de Almidón de Maíz o maicena 100 gr de Fécula de mandioca 100 gr de Harina de Maíz 1 cdita Polvo de hornear 1 huevo 50 ml de aceite 120 ml de leche aprox Una cdita de sal Queso en hebras, cantidad a gusto Queso tipo port Salud o muzzarella para el relleno. En un Bowl colocar las harinas, el Polvo de hornear y la sal. Integrar En […]
Sin Tacc
37 entradas
Para la torta 200 gr. de chocolate semiamargo. 150 gr de manteca. ½ de sal. 6 yemas. 6 claras. 220 gr. de azúcar. 2 cdas. de cacao amargo. Para la salsa de frutos rojos: 250 gr. de frutos rojos. 125 gr. de azúcar. 1/2 taza de agua. Armado: 300 grs Mascarpone 2 cdas Azúcar impalpable Ralladura de lima. Fundir el chocolate con la manteca Agregar las yemas, la mitad del […]
400 cc de leche condensada 400 g de coco rallado Para la base de chocolate: 180 g.de chocolate con leche o semi amargo En un bowl colocar el coco junto a la leche condensada. Mezclar bien, tapar y llevar a la heladera 2 horas. Precalentar horno a 180 C ° colocar papel manteca, o placa de silicona en una placa. Estirar la masa sobre papel film, taparla con otro papel […]
1 y 1/2 tazas de premezcla (harina de arroz, fécula de mandioca, almidón de maíz), 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 100 grs de chocolate en tableta sin azúcar, 1/4 de cucharadita de sal marina, 1/2 taza de miel, 1/2 taza de manteca, 1/2 taza de avellanas picadas, 1/3 de taza de arándanos deshidratados. Combinar en un bowl los primeros 3 ingredientes y reservar. […]
2 tazas de harina de almendras. 100 gr de mantequilla de maní 2/3 taza de azúcar de coco. 1/3 taza de leche vegetal. 1/2 taza de aceite de coco. 200 grs chips de chocolate. 1 cucharadita de bicarbonato. 1 cucharadita de vinagre. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que se haga una masa pegajosa, hacer bolitas del tamaño de una nuez y ponerlas en una placa, aplastarlas con […]
1 puerro grande 4 zanahorias 1 ajo 600 gr. de calabaza limpia 220 ml. de leche de coco 6 gr. de jengibre para sushi (Gari, o pickle de jengibre) Sofreír el puerro, el ajo y el jengibre, después añadir la zanahoria y la calabaza, continuar sofriendo, en unos 4 minutos añadir la leche de coco y agua hasta cubrir las verduras, pasado unos 30 minutos de hervor estarán blandas las […]
1 coliflor 1 huevo Especias: romero pimienta Sal Cortar los tallos de la coliflor y procesar en trozos muy pequeños. Poner en un recipiente de microondas y cocinar a máxima potencia durante 10 minutos, parando a la mitad del tiempo para remover y que se cocine por igual. Exprimir la coliflor con un paño de cocina limpio, para escurrir toda el agua que pueda tener. Dejar que se enfríe la […]
100g. de azúcar 100g. de coco rallado 1 huevo Batir el huevo en un bol. Agregar el coco rallado y el azúcar y mezclar bien. Colocar la mezcla en la heladera unos 30 minutos. Formar los coquitos con la mezcla fría: primero una bolita, luego un piquito. Ir colocándolos en una fuente enmantecada y enharinada. Llevar a horno medio por unos 10 minutos o hasta que veas que están dorados […]
250 g de lentejas 1/2 morrón 1 cebolla chica puerro (a gusto) 1 huevo perejil fresco salvado de avena (reemplazar por polenta para ser sin tacc) sal pimienta ajo picado Dejar en agua las lentejas 12 horas Cocinarlas en agua hasta que estén blanditas y dejar enfriar. Picar morrón, cebolla y ajo y saltear con un poco de oliva. Con un mixer procesar el 70% de las lentejas hasta llegar […]
3 papas 1 lata de arvejas 1 lata de atún (yo use lomitos de atún al natural) 1 cucharada de queso crema sal polvo de ajo tomillo pimentón aceite de oliva jugo de limón semillas de sésamo negro y blanco Lavar las papas, cortarlas en rodajas y mandarlas al horno para dorar de ambos lados con un poco de sal, tomillo y aceite de oliva. Mientras se van haciendo las […]
Ragout 800 gr de carne que sea económico como para guiso ½ taza de mix harina sin gluten para enharinar la carne. 2 cebollas grandes 2 dientes de ajo. 500 gr de zanahorias. 1 rama de tomillo. 1 rama de romero. 1 rama de orégano 500 ml de vino tinto. 1 taza de salsa de tomate. 500 ml de caldo si es casero mejor Aceite Sal Pimienta Arroz pilaf 300 […]
500 gr de ricota 140 gr de mix de harina sin gluten 1 cdta de goma xantica 1 cda de polvo leudante ½ taza de queso rallado Hierbas frescas Mezclar todo en un bowl y amasar hasta integrar y formar una masa. Armar bolitas y llevar a una bandeja enmantecada Cocinar en el horno a 180 grados por 15 minutos
2 huevos. 1 taza de maicena. 1/2 taza de harina de arroz. 1/2 taza de leche en polvo. 1/4 taza de aceite. jugo y ralladura de 1 limón grande. 1/4 taza de yogur natural descremado o leche descremada 3 cdas de edulcorante líquido. (si usan en polvo son 15 sobres aproximadamente) 1 cdita de bicarbonato. semillas de amapola. extracto de vainilla. Separar las claras de las yemas. Por otra parte […]
1 taza de acelga o espinaca cocidas, bien escurrida. 1 1/2 taza de harina de garbanzos, de arroz, o de arvejas. O un poco de cada una. 1 huevo 3 cucharadas de agua. 1 cucharadita de polvo de hornear. Sal marina y condimentos a gusto. 1 cucharadita de aceite Procesar o licuar la verdura, agregar el huevo, aceite, la sal, e integrar todo. Luego agregar la harina y seguir integrando, […]
3 huevos. 200 gramos de harina de arroz integral 15 gramos stevia/edulcorante Jugo de 2 naranjas y ralladura de una. 50ml de leche descremada. 100 ml de aceite de girasol o maiz 1 cucharada de polvo para hornear. Para el topping: Mezclar 4 cucharadas de queso crema descremado junto con 1 cucharada de extracto de vainilla y 2 sobrecitos de endulcorante Batir los 3 huevos hasta que espumen/dupliquen su tamaño, […]
1 paquete de espinaca 2 dientes de ajo aceite de oliva fécula de maiz leche sal/pimienta rocio vegetal Lavar bien la espinaca, saltear junto con los dientes de ajo picados con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esta blanda agregar 2 cucharadas de fécula de maiz y revolver hasta cocinar. Condimentar con sal y pimienta, agregar un poco de leche. Formar una pasta, si quedo muy dura agregar un […]
1 zucchini rallado 1 zanahoria rallada 1 cdita de perejil deshidratado ½ cda de ajo deshidratado sal 1 cda de mix de semillas 100gr de arroz integral tostaditas de arroz trituradas (para rebozar) Queso mozzarella light 1 huevo Aceite para cocinar En un bowl mezclar el zucchini con la zanahoria, el perejl, el ajo, la sal y el mix de semillas. Unir bien todos los ingredientes y en la palma […]
400 grs Pechuga de pollo sin piel 1 Huevo 2 Claras 2 cucharadas colmadas de salvado de avena o almidón de maíz Sal, pimienta, ajo en polvo y orégano a gusto Salsa de tomate c/necesaria tomate en rodajas Queso por salut light Procesar el pollo y agregar los huevos las claras y los condimentos. Procesar nuevamente y por último agregar el salvado de avena/almidón de maíz (para una versión sin […]
1 kg de azúcar 400 grs de leche en polvo sin tacc 200 cm3 de agua (filtrada o mineral) Cacerola con buen fondo placa enlozada espátula plana En la cacerola mezclar el azúcar con la leche, agregar agua y dejar que se hidrate bien. Llevar a fuego medio y empezar a revolver de manera constante. No preocuparse si se ven fragmentos o cristales oscuros, es parte del proceso. Cuando la […]
1 taza de espinaca cocida, escurrida y picada. 1 cebolla rehogada 1 diente de ajo rehogado 1 cda. de harina de garbanzo 2 cdas. de fécula de maíz c/n de sal, pimienta y nuez moscada . Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta espesa, tipo engrudo. Colocar cucharadas de la mezcla sobre una placa rociada con spray de cocina. Cocinar en horno medio durante 20′. Dar vuelta a la […]
2 tazas de mijo cocido 4 cucharadas de harina de arroz o garbanzos 1 cucharada de almidón de maíz 3 cucharadas de miel orgánica (o azúcar integral) 1 huevo (preferentemente pastoril) o 2 cucharadas de semillas de chia hidratadas en 6 cucharadas de agua (revolver hasta formar una gelatina) ¼ taza de aceite de oliva suave ½ cucharadita de sal marina 1 cdita de bicarbonato de sodio ½ cucharada de […]
1 taza de harina de garbanzos o de arroz integral extra fina 1/2 taza de harina de algarroba 3 cucharadas de cacao amargo 1 cdita de bicarbonato de sodio 2 huevo 1/4 taza de aceite de coco neutro u Oliva suave orgánico 1/2 taza de azúcar integral orgánico 1/2 taza de leche de almendras u otra vegetal 1 cdita de extracto de vainilla Mermelada de arándanos, 1 cda x muffin […]
150 gr de chocolate amargo ½ taza de aceite de coco neutro ½ taza de azúcar integral orgánica o 1/3 taza de azúcar mascabo 2 huevos 1 taza de harina de arroz ½ taza de harina de almendras ½ taza de nueces partidas grueso 1 cdita de extracto de vainilla 1 cdita de bicarbonato de sodio 1 cdita de vinagre de manzana orgánico Encender el horno en 180° y forrar […]
750cc de leche entera 40g de manteca 40g de fécula de maíz 1 pizca de nuez moscada sal y pimienta, a gusto En una cacerola a fuego lento, derretir la manteca. Agregar la fécula de maíz y revolver hasta formar una mezcla homogénea. Lentamente, incorporar la leche y batir sin parar. Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.