Taboule

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1 1/2 tazas de trigo molido
1 manojo de perejil
4 pepinos
4 tomates
Jugo de 6 limones
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de menta picada
Sal y pimienta

Colocar el trigo en un bowl y cubrir con agua, dejar reposar hasta que se hinche y doble su tamaño.
Picar finamente el perejil, pelar los pepinos, retirar las semillas y trocéalos junto con los tomates cortados en cubitos.
Mezclar lo anterior y bañar con el jugo de limón y el aceite de oliva, incorporar la menta y sazonar. deja reposar en la heladera hasta el momento de servir.

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