Veganas


Buñuelos veganos de espinaca sin TACC

1 taza de espinaca cocida, escurrida y picada. 1 cebolla rehogada 1 diente de ajo rehogado 1 cda. de harina de garbanzo 2 cdas. de fécula de maíz c/n de sal, pimienta y nuez moscada . Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta espesa, tipo engrudo. Colocar cucharadas de la mezcla sobre una placa rociada con spray de cocina. Cocinar en horno medio durante 20′. Dar vuelta a la […]

Buñuelos veganos de espinaca sin TACC

Paté de semillas

100 gr de semillas de girasol 25 gr de semillas de calabaza Aceite de oliva virgen extra Vinagre añejo Sal Comino en polvo En primer lugar hay que activar las pipas. Para esto dejars en agua al menos 8 horas. Escurrirlas y poner en el vaso del mixer. Añadir un chorrito generoso de aceite de oliva y un poco de sal. Comenzar a triturar poco a poco con el mixera […]


Hummus de lentejas rojas

150 gr de lentejas rojas cocidas (reservando un poco del agua) 1 cucharada sopera de tahini (pasta de sésamo) 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra jugo de 1/2 limón 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de perejil 1 pizca de sal 1 pizca de pimentón Poner las lentejas en el vaso de la mixer, añadir los demás ingredientes y procesar hasta obtener la consistencia deseada, de ser necesario […]


Hummus de porotos negros

1 taza de porotos negros cocidos 3 dientes de ajo asados ¼ de pimiento ¼ de cucharadita de comino molido 3 cucharadas de jugo de limón 4 cucharadas de aceite de oliva Sal En una sartén con unas gotitas de aceite de oliva saltear levemente el ajo y tiritas de pimiento. Añadir todos los ingredientes a un vaso y con un mixer  y moler hasta que formar una pasta con […]


Hummus con zanahoria

2 Zanahorias hervidas 1/4 de taza de agua 400 grs de garbanzos cocidos 3 Dientes de Ajo 2 cucharadas de Jugo de Limón 1/2 cucharada de Sal 1/4 cucharada de Cilantro picado 1/4 cucharada de Jengibre fresco rallado 1/4 cucharada de Paprika Procesar las zanahorias con los garbanzos, agregar los demas ingredientes hasta obtener una mezcla fina. Servir con un poco de aceite de oliva.


Hummus Verde

200 gr de espinacas 400 gr de garbanzos cocidos 50 ml de agua El zumo de medio limón 1 cucharada colmada de tahín (o 40 gr de sésamo tostado) ½ cdta de cúrcuma 1 pizca de pimienta ½ cdta de comino 1 ajo pequeño 50 gr de aceite de oliva 1 cdta de sal En una olla tapada cocer a fuego medio, con los 50 ml de agua, las espinacas […]