Hummus


Hummus de lentejas rojas

150 gr de lentejas rojas cocidas (reservando un poco del agua) 1 cucharada sopera de tahini (pasta de sésamo) 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra jugo de 1/2 limón 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de perejil 1 pizca de sal 1 pizca de pimentón Poner las lentejas en el vaso de la mixer, añadir los demás ingredientes y procesar hasta obtener la consistencia deseada, de ser necesario […]


Hummus de porotos negros

1 taza de porotos negros cocidos 3 dientes de ajo asados ¼ de pimiento ¼ de cucharadita de comino molido 3 cucharadas de jugo de limón 4 cucharadas de aceite de oliva Sal En una sartén con unas gotitas de aceite de oliva saltear levemente el ajo y tiritas de pimiento. Añadir todos los ingredientes a un vaso y con un mixer  y moler hasta que formar una pasta con […]


Hummus con zanahoria

2 Zanahorias hervidas 1/4 de taza de agua 400 grs de garbanzos cocidos 3 Dientes de Ajo 2 cucharadas de Jugo de Limón 1/2 cucharada de Sal 1/4 cucharada de Cilantro picado 1/4 cucharada de Jengibre fresco rallado 1/4 cucharada de Paprika Procesar las zanahorias con los garbanzos, agregar los demas ingredientes hasta obtener una mezcla fina. Servir con un poco de aceite de oliva.


Hummus Verde

200 gr de espinacas 400 gr de garbanzos cocidos 50 ml de agua El zumo de medio limón 1 cucharada colmada de tahín (o 40 gr de sésamo tostado) ½ cdta de cúrcuma 1 pizca de pimienta ½ cdta de comino 1 ajo pequeño 50 gr de aceite de oliva 1 cdta de sal En una olla tapada cocer a fuego medio, con los 50 ml de agua, las espinacas […]


Hummus con tomates secos

400 gr. garbanzos cocidos 8 tomates secos con aceite de oliva jugo de 1/2 limón 3 cda de pasta de sésamo 1 diente de ajo sal aceite de oliva En un bol mezclar todos los ingredientes excepto la albahaca. Poner los garbanzos, los tomates secos troceados, 3 cucharadas del aceite de los tomates secos, 3 cucharadas del líquido de la cocción de los garbanzos, 3 cucharadas de pasta de sésamo, […]


Hummus de arvejas

calculado para 2 personas 150 grs de arveja sfrescas 2 cucharadas de tahini 1 cucharada de aceite de oliva 2 pizcas de sal marina pimienta negra Colocar las arvejas, el tahini, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra en la procesadora hasta lograr un puré suave. Servir acompañado por pan de pita