4 Huevos 3 cucharadas Azúcar 8 cucharadas Harina 1 atado Espinaca 2 Palta 2 pechugas de pollo Sal y pimienta Opcional: 2 o 4 cucharadas queso crema Para el arrollado de espinaca: Procesar un atado de espinaca cocido, escurrir bien el agua, y mezclar con la yema. Mezcla en esta mezcla 3 cucharadas de azúcar y 8 de harina 0000 tamizada. Batir 4 claras a punto nieve. Incorporar […]
Palta
24 entradas
1/2 palta madura 75 grs de cacao sin azúcar 1/2 cucharadita de esencia de vainilla ralladura de la piel de 1/4 de limón edulcorante a gusto 1 cucharita de aceite neutro o de coco cacao en polvo sin azúcar para decorar Procesar la palta con la piel de limón rallada. Diluir el cacao mezclado con agua durante 1 minuto al microondas. Mezclar con la palta, agregar edulcorante a gusto. Llevar […]
Para 12 cupcakes: 225 gr de harina 0000 1 cdita de polvo de hornear 1 cadita de bicarbonato de sodio 1/4 cdita de sal 1 cda al ras de matcha 2 cditas de ralladura de limón 1/4 taza de palta hecho puré 2 cdas de aceite neutro 200 gr de azúcar refinada (pueden usar mascabo o azúcar de coco pero no quedarán tan verdes) 240 ml de leche de almendras […]
(2 Porciones). 1⁄2 banana madura. una palta madura. 1 cda de cacao amargo. 2 cdas. de alguna leche (animal o vegetal) En la procesadora colocar todos los ingredientes y procesar hasta formar la crema. Servir y acompañar con la fruta que quieran.
Para 6 Porciones. 1 palta 1 tallo de apio 100 g de espinaca 1 cdita. de comino 1 cdita. de pimentón 150 g de castañas de cajú 500 cc de agua 1 cdita. de sal 1 cdita. de pimienta Hidratar las castañas en agua durante 12 horas. Descartar el agua y colocar en la licuadora con el agua a punto de ebullición. Procesar. Agregar la palta, el apio, la espinaca, […]
400 grs garbanzos hervidos 1 palta mediana-grande madura o 2 paltas mini ¼ taza de cilantro (hojas y tallos) 3 cucharadas de yogur griego o Tahini, o crema agria 2 dientes de ajo 2 cucharadas de jugo de limón fresco o lima 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de sal pimienta recién molida. En el recipiente, combinar todos los ingredientes y procesar por 1 […]
Aceite de perejil 1/2 taza Aceite de oliva Perejil c/n Sal c/n Perejil c/n 1 Tomates redondos Sopa 1 diente de Ajo 2 Palta 1 litro Caldo de pollo sin sal Perejil c/n Sal c/n Aceite de Oliva c/n. Licuar la pulpa de palta con el caldo, el aceite de oliva, el ajo, la sal, el perejil y el cilantro. Blanquear en agua caliente el perejil por 3 minutos. Retirarlo […]
1 taza de quinoa preparada 4 cucharadas de semillas de amapola 1 palta cortada 50 gramos de almendras tostadas 1 mandarina, cortada en gajos Sal 1 manzana, cortada en cubos Pimienta 1 taza de hojas de espinaca, lavadas Poner en un bowl las hojas de espinaca; sobre éstas colocar la quinoa, las manzanas, las almendras tostadas y los gajos de mandarina. Coronar con la palta y las semillas de amapola. […]
2 paltas maduras (pero firmes), 1 manzana verde (tipo Granny Smith), 1 lima, 250 g de yogur griego, 25 hojas de menta, 500 ml de agua, sal pimienta Cortamos las paltas por la mitad, transversalmente, con ayuda de un cuchillo bien afilado y mucho cuidado. Giramos cada mitad para un lado (como si abriéramos un bote de rosca) y separamos las dos mitades. Retiramos el hueso, sacamos la carne con […]
150 grs pasta de colores 2 paltas, 200 grs mozzarella, 3 tomates, una cucharadita de albahaca fresca picada, 75 grs berros, una cucharadita de jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva virgen, pimienta molida, una cucharada de vinagre balsámico sal. Cocer la pasta al dente y reservar. Mientras, pelar las paltas, retirar el hueso y cortar en láminas finas. Rociar con el jugo de limón y reservar. Pelar […]
2 paltas 2 huevos cocidos 1 puñado de hojas frescas de albahaca 1 rama de cebollin frescos 2 tomates grandes jugo de limón Sal pimienta blanca al gusto. vaciar las paltas, colocar en un bowl, poner un chorrito de limón para que no se pongan negras, con un tenedor machacar hasta obtener una pasta. Picar albahaca y agregar a la pasta de palta. Pelar los huevos y cortar en trozos […]
3 paltas 2 tazas de yogur natural bajo en grasa 1 pepino pelado, sin semillas y picado 1 tomate cortado en cubos y sin semillas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre blanco 1 diente de ajo Sal pimienta al gusto Pelar las paltas y licuar la pulpa con el yogur, la mitad del pepino, el aceite, el vinagre y el ajo para obtener una mezcla homogénea; […]
2 paltas 125 gr. de queso azul jugo de limón unas gotas de salsa picante 60 gr. de queso blanco 1 cebolla pequeña picada cilantro Nachos para acompañar Mezclar con un tenedor el queso azul y el queso crema. Pisamos las paltas con un tenedor y le añadimos jugo de limón y la mezcla anterior. Añadir la salsa picante, la cebolla y el pimentón. Se mezcla bien. Mezclar bien y […]
3 paltas bien maduras 200 cc de crema 1 pocillo de leche 1 pocillo de azúcar! 1 cuchara sopera de jugo de limón Pelar las paltas, procesarlas y mezclarlas con el limón (para que estas no se oxiden) y la leche, por otro lado batir el azúcar y la crema hasta que tome una consistencia firme, y por ultimo mezclar ambas cosas y seguir mezclando hasta que tome la cremosidad […]
1 palta mediano 1 yogur natural 100 ml. de jugo de ananá 100 ml. de jugo de uva 6 cucharadas de gelatina de limón 6 cucharadas de azúcar Colocar en una cacerola los jugos de ananá y uva, cuando comience a hervir retirar del fuego y agregar la gelatina de limón, mezclando bien hasta que se disuelva completamente. Lavar la palta, pelar, cortar al medio y extraer toda la pulpa. Colocar […]
Frutas frescas de la estación hojas de lechuga Para la salsa: 1 palta madura. 1/2 cucharada de sal. 2 cucharadas de jugo de limón. 1/2 taza de jugo de naranja. 2 cucharadas de miel. 1/2 taza de mayonesa. Trocear las frutas y colocarlas en copas individuales sobre unas hojas de lechuga. Guardar en la heladera. Pelar la palta y colocarlao en la licuadora junto con el jugo de limón y […]
para 4 personas 4 paltas, 8 huevos, 2 limones, sal marina, pimienta negra recién molida. Precaliente el horno a 230º C. Cortar las paltas a la mitad y retirar los carozos. Con una cuchara, raspar el centro de cada mitad hasta que pueda incorporar allí un huevo entero. Exprimir el jugo de limón sobre las paltas y sazonar con sal. Colocar en una bandeja para horno, romper un huevo en […]
2 paltas peladas y cortadas en cubos 2 a 3 tomates cortados en cubos 1 mozarella fresca cortada en cubos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cdta. albahaca picada sal pimienta negra jugo de limón Poner los cubitos de palta, rociar con un poco de jugo le limón para evitar que se ponga negra, y revolver. Añadir los cubos de tomate y los del queso. Rocíar con […]
250 grs de fideos tipo codito 2 dientes de ajo, picados 2 paltas, peladas 2 cucharadas de jugo de limón fresco 1/3 taza de cilantro picado sal y pimienta negro al gusto 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de harina leche 1 taza de queso cheddar rallado Poner a hervir agua con sal, y cocinar los coditos hasta que estén al dente, escurrir y reservar. Procesar el ajo, jugo de […]
Ya casi ni compro fruta en supermercados, la calidad deja mucho que desear lo mismo que su frescura. En la esquina d ecasa todos los dias hay un puestito callejero de verduras y frutas que tiene unas paltas espectaculares, y mucho mas baratas que lo que se consigue en otras verdulerias. Hace unos años había probado un helado de palta, y nunca más lo volvía a comer, asi que vere […]
He estado un poco complicado con mis tiempos, armando otros blogs, actualizando algunos que estaban olvidados y encarando nuevos proyectos. Ahora viene el fin de semana, donde podré seguir dedicandome a digitalizar viejos artículos de cocina que paulatimanete ire incluyendo en mis webs. Hoy comparto un postre realizado con paltas. Tarta de paltas 300 g de galletitas integrales 125 g de manteca Para el relleno 3 paltas 1 limón 1 […]
2 paltas 1 atado de rúcula 400 g. de queso brie aceite de oliva jugo de 1 limón Cilantro En un bol, pisar las paltas y mezclarlas con jugo de limón, oliva, sal y pimienta. Armar los wraps colocando abajo la palta, arriba la rúcula y, por último, el queso brie. Cerrar bien y servir.
(4 personas) 1 palta, cortada en láminas jugo de limón 1 mango, triturado (reservando un poco cortado en daditos para decorar) 12 langostinos, pelados, sin cabeza 2 cm. jengibre fresco, rallado 2 dientes de ajo, prensados 1 c/s aceite de oliva cilantro fresco, picado, para decorar Reservar la palta cortada con un poco de jugo de limón para evitar que se ponga negra Repartir el mango triturado en cuatro platos, […]
4 espinacas pequeñas 1 palta grande, cortada en cubitos 1 pepino finamente en rodajas 1 cucharada de semillas de sésamo jugo de 1/2 lima Condimento: mayonesa wasabi en polvo Colocar los ingredientes en una fuente para ensalada (excepto las semillas de sésamo), condimentar con un poco de jugo de lima para evitar que la palta se ponga negra. Colocar las semillas en un recipiente. Mezclar los ingredientes del aderezo en […]