Palta


Crema fria de manzana verde, palta y lima

2 paltas maduras (pero firmes), 1 manzana verde (tipo Granny Smith), 1 lima, 250 g de yogur griego, 25 hojas de menta, 500 ml de agua, sal pimienta Cortamos las paltas por la mitad, transversalmente, con ayuda de un cuchillo bien afilado y mucho cuidado. Giramos cada mitad para un lado (como si abriéramos un bote de rosca) y separamos las dos mitades. Retiramos el hueso, sacamos la carne con […]


Ensalada de pasta con palta, tomate, berros y mozzarella

150 grs pasta de colores 2 paltas, 200 grs mozzarella, 3 tomates, una cucharadita de albahaca fresca picada, 75 grs berros, una cucharadita de jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva virgen, pimienta molida, una cucharada de vinagre balsámico sal. Cocer la pasta al dente y reservar. Mientras, pelar las paltas, retirar el hueso y cortar en láminas finas. Rociar con el jugo de limón y reservar. Pelar […]


Guacamole con cebollín y huevo

2 paltas 2 huevos cocidos 1 puñado de hojas frescas de albahaca 1 rama de cebollin frescos 2 tomates grandes jugo de limón Sal pimienta blanca al gusto. vaciar las paltas, colocar en un bowl, poner un chorrito de limón para que no se pongan negras, con un tenedor machacar hasta obtener una pasta. Picar albahaca y agregar a la pasta de palta. Pelar los huevos y cortar en trozos […]


Crema fría de palta y yogur

3 paltas 2 tazas de yogur natural bajo en grasa 1 pepino pelado, sin semillas y picado 1 tomate cortado en cubos y sin semillas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre blanco 1 diente de ajo Sal pimienta al gusto Pelar las paltas y licuar la pulpa con el yogur, la mitad del pepino, el aceite, el vinagre y el ajo para obtener una mezcla homogénea; […]


Bluemole

2 paltas 125 gr. de queso azul jugo de limón unas gotas de salsa picante 60 gr. de queso blanco 1 cebolla pequeña picada cilantro Nachos para acompañar Mezclar con un tenedor el queso azul y el queso crema. Pisamos las paltas con un tenedor y le añadimos jugo de limón y  la mezcla anterior. Añadir la salsa picante, la cebolla y el pimentón. Se mezcla bien. Mezclar bien y […]


Helado de palta

3 paltas bien maduras 200 cc de crema 1 pocillo de leche 1 pocillo de azúcar! 1 cuchara sopera de jugo de limón Pelar las paltas, procesarlas y mezclarlas con el limón (para que estas no se oxiden) y la leche, por otro lado batir el azúcar y la crema hasta que tome una consistencia firme, y por ultimo mezclar ambas cosas y seguir mezclando hasta que tome la cremosidad […]