2 bananas congeladas 1 cucharada sopera de dulce de leche sin azúcar 1 cdta de extracto de vainilla chorrito de leche descremada chips de chocolate sin azúcar o nueces Procesar las bananas con la leche hasta que se forme una crema sólida. poner la mezcla en un bowl, agregar el dulce de leche y los chips de chocolate o nueces
Helados
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500ml de espumante 250ml de agua 300gr de azúcar jugo y ralladura de 1 limón jugo de 1 naranja 1 clara de huevo 50gr de azúcar impalpable Poner el agua con los 300 gr de azúcar en una cacerola y dejar hervir a fuego moderado durante 10 minutos. Agregar la ralladura del limón y dejar que se enfrié Una vez enfriado, agregar el espumante con el jugo de limón y […]
350 g de frutillas 5-6 tallos de albahaca 200 g de crema de leche para montar 2 yemas de huevo 100 g de azúcar hojas Albahaca para decorar Limpiar 250 g. de frutillas. Triturar 200 g. y cortar el resto de las frutillas en dados pequeños. Luego, separar las hojas de albahaca de los tallos y picarlas en trocitos. Llevar a ebullición la crema de leche. Después, batir la yema […]
para dos paletas 1 libra de batata, pelada y cortada en cubos 1/4 cucharadita de sal 2 tazas de leche entera o descremada 1 taza de leche de coco 1 cucharaditas de extracto de vainilla 3/4 taza de azúcar Hervir las batatas hasta que estén blandas agregando la sal al agua de hervir. Retirar la batata del agua, descartar el agua y dejar enfriar la batata a temperatura ambiente. Mezclar […]
230 gr de zapallo amarillo 1 banana madura 2 1/2 tazas de agua 1/4 de taza de azúcar 1 cucharadita de canela 1 pizca de sal Cortar el zapallo en trozos y pone a hervir en el agua hasta que esté blando. Licuar junto con la banana y un poco del agua de la cocción del zapallo hasta tener una pasta homogénea; agregar poco a poco el azúcar, la canela […]
300 gr de remolacha 300 gr de leche entera 200 ml de crema de leche 100 gr de chocolate negro 70% 100 gr de azúcar 4 yemas de huevo Envolver la remolacha en papel aluminio y hornear a 180º durante 60 minutos. Comprobar que estén echas introduciendo un palillo. Dejamos enfriar. Pelar y picar junto con 100 ml de leche hasta obtener una masa lisa. Reservar. Fundir el chocolate al […]
20 cc de crema, 10 cc de leche, 2 yemas de huevo, 4 cucharaditas de wasabi en polvo, 1 cucharada de azúcar sal. Poner a calentar la leche y la crema y mientras tanto batir las yemas de huevo junto al azúcar hasta que se blanqueen. Seguir batiendo mientras se añade la leche y la crema caliente y mezclar bien. Disolver el wasabi en un poco de agua y agregar […]
170 g de queso mascarpone 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 70 g turrón Sal Para la compota De 8 a 10 ciruelas 100 ml de agua 2 cucharadas de azúcar 1 palito de canela 2 clavos de olor 1 cáscara de naranja Mezclar las yemas de los huevos con el azúcar agregando el turrón y el mascarpone picado. Batir las claras incorporando una pizca de sal hasta llegar a […]
8 o 9 kiwis pelados ½ taza de azúcar ½ taza de agua 2 cucharadas de jugo de limón En una pequeña cacerola calentar el agua y el azúcar hasta que esta última se disuelva. Dejar enfriar el almíbar resultante y en una licuadora procesar el almíbar, el jugo y el kiwi hasta que tome una consistencia suave. Colocar la mezcla en un recipiente adecuado para helado y dejar en […]
3 paltas bien maduras 200 cc de crema 1 pocillo de leche 1 pocillo de azúcar! 1 cuchara sopera de jugo de limón Pelar las paltas, procesarlas y mezclarlas con el limón (para que estas no se oxiden) y la leche, por otro lado batir el azúcar y la crema hasta que tome una consistencia firme, y por ultimo mezclar ambas cosas y seguir mezclando hasta que tome la cremosidad […]
1 litro de agua 600g de azúcar 700g de pulpa de kiwi Hervir el agua con el azúcar y dejar tibiar. Mezclar la pulpa de kiwi hasta incorporar perfectamente y poner en moldecitos y llevar al congelador hasta que empiecen a congelarse. Colocar en el palito y volver a poner en el congelador.
400 g de duraznos ½ litro de agua 300 g de azúcar moreno 3 limones 2 lima Mezclar el azúcar con el agua y ralladura de una lima, hervir por unos cinco minutos, colar y reservar hasta que se enfríe. Exprimir dos limones, una lima, colar y agregarlo a la preparación anterior. Pelar y licuar los duraznos, licuar y mezclar con el jugo anterior, introducir la mezcla en un recipiente […]
1 litro. de leche entera 10 yemas 100 cc de crema de leche 200 gr de jengibre cristalizado 200 gr de azúcar Poner la leche junto con la crema a hervir en una olla a fuego mediano. Mientras tanto, mezclar las yemas con el azúcar y batir bien con batidora eléctrica hasta que se ponga más bien pálido y esponjoso. Retirar la leche del fuego e incorporar de a poco […]
1 litro de jugo de naranja, recién exprimido 200 gramos de azúcar granulada 45 gramos de jengibre, pelado 250 gramos de crema 100 g de azúcar Moler el jengibre con la ayuda de la mini pimer hasta que quede como una pasta muy suave y de trozos muy pequeños. En una olla colocar el jugo de naranja, la azúcar granulada y el jengibre molido. Cocinar a fuego medio hasta disolver […]
1 litro de jugo de naranja, recién exprimido 200 gramos de azúcar granulada 45 gramos de jengibre, pelado 250 gramos de crema 100 g de azúcar Moler el jengibre con la ayuda de la mini pimer hasta que quede como una pasta muy suave y de trozos muy pequeños. En una olla colocar el jugo de naranja, la azúcar granulada y el jengibre molido. Cocinar a fuego medio hasta disolver […]
1 litro. de leche entera 10 yemas 100 cc de crema de leche 200 gr de jengibre cristalizado 200 gr de azúcar Poner la leche junto con la crema a hervir en una olla a fuego mediano. Mientras tanto, mezclar las yemas con el azúcar y batir bien con batidora eléctrica hasta que se ponga más bien pálido y esponjoso. Retirar la leche del fuego e incorporar de a poco […]