2 tazas de mijo cocido 4 cucharadas de harina de arroz o garbanzos 1 cucharada de almidón de maíz 3 cucharadas de miel orgánica (o azúcar integral) 1 huevo (preferentemente pastoril) o 2 cucharadas de semillas de chia hidratadas en 6 cucharadas de agua (revolver hasta formar una gelatina) ¼ taza de aceite de oliva suave ½ cucharadita de sal marina 1 cdita de bicarbonato de sodio ½ cucharada de […]
celíacos
15 entradas
150 gr de chocolate 100 gr de manteca 4 huevos 250 gr de azúcar 90 gr de harina fina de maíz (Maizena) 90 gr de harina de arroz 2 cucharaditas de bicarbonato 50 gr de Nueces Mezclar la harina de arroz con la maizena, reservar. Separar las yemas de las claras. Reservar. Fundimos el chocolate junto con la manteca en el microondas. Poner en un cuenco grande las yemas de […]
Para la Masa 200 gr. de harina pre mezcla libre de gluten 1 cdita. de sal 1 cdita. de polvo leudante libre de gluten 1 huevo 1 cda. de aceite de girasol 80 cc. de agua Para el relleno 1 planta de brócoli 2 cdas. de aceite Blend 1 cebolla picada 2 blancos de puerro picados 200 gr. de portobellos frescos 2 cdas. de queso blanco 2 cdas. de mayonesa […]
3 huevos 3 cucharas soperas de queso blanco ¼ cdita de cafe de polvo de hornear apto celíacos Condimentos a gusto: edulcorante, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, romero, etc. Precalentar el horno a temperatura moderada (150) separar claras y yemas En un bowl batir las yemas con el queso crema y los condimentos elegidos. En otro bowl agregar ¼ cdita de polvo para hornear a las claras […]
Tofu 200 gr de garbanzos 1 cebolla Pasas pequeñas 1 cucharadita de mostaza Orégano o hierbas provenzales Cortar el tofu a daditos y reservar. En una sartén sofreír la cebolla cortada finita, cuando tome un poquito de color, añadir el tofu, las pasas y a fuego medio-lento dejar que se vaya dorando del tofu, al final agregar un poquito de mostaza, poner los garbanzos ymezclar todo para q los ingredientes […]
75 grs de pan apto para celíacos (sin Tacc) 200 grs de almendras (reservar algunas) 2 dientes de ajo 500 ml de agua fría 1 cucharadita de sal marina 2 cucharadas de vinagre de manzana 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Licuar bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Dejar reposar en la heladera hasta que este bien frio Servir con almendras picadas y un chorrito […]
Harina de maíz fina Agua. Una pizca de sal. 100 gramos de calabaza cocida troceada. Poner en un bowl 5 cucharadas de harina y agregar agua hasta hacer una masa homogénea. Una vez que la masa está lista, echar la sal, incorporar la calabaza (previamente machacada con un tenedor) y mezclar bien. Tomar pequeños puñados de masa, colocar en la palma de la mano y aplastar ligeramente. Freír en abundante […]
500 gr. de almidón de mandioca 250 gr. de queso rallado (a tu gusto) 3 huevos 1 vaso de leche ½ vaso de aceite 1 cucharada de sal Llevar al fuego en una cacerola la leche, el aceite y la sal hasta que hierva. Verter la mezcla, aún caliente, sobre el almidón y remover para disolver todas las pelotillas que puedan tener del almidón, y dejar que se enfríe. Enseguida, […]
8 o 9 kiwis pelados ½ taza de azúcar ½ taza de agua 2 cucharadas de jugo de limón En una pequeña cacerola calentar el agua y el azúcar hasta que esta última se disuelva. Dejar enfriar el almíbar resultante y en una licuadora procesar el almíbar, el jugo y el kiwi hasta que tome una consistencia suave. Colocar la mezcla en un recipiente adecuado para helado y dejar en […]
2 cucharadas de almidón de maíz 6 cucharadas de harina de arroz 1 cucharadita de polvo de hornear sin TACC 2 cucharadas de aceite de maíz 1 huevo 200 cc de agua Mezclar en un bowl el almidón de maíz con la harina de arroz y el polvo de hornear. Incorporar el aceite y el huevo ligeramente batido y el agua. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. […]
para una tartaleta (o tres pequeñas) Para la base: 6-8 galletas sin gluten 15 g. de azúcar morena 40 g. de nueces pecan trituradas 50 g. de chocolate Para la ganache: 200 g. de chocolate 150 ml. de crema de leche Para adornar nueces pecan Triturar las nueces con las galletas y el azúcar. Derretir el chocolate en el microondas en función descongelar y añadir la mezcla anterior. Remover hasta […]
3 huevos 50 gr manteca o margarina 50 cc agua 1 pizca de sal y azúcar. 5 cdas grandes de premezcla dulce de leche repostero Mezclar la harina , azúcar y sal con la manteca, como si fuera arena, hacer una corona y en el medio agregar de a una las 3 yemas, unir todo, y agregar de a poquito el agua, ir mezclandolo hasta que la masa se despegue […]
200 grs Chocolate negro apto para celíacos 4 cdas soperas Azúcar 75 grs Manteca 1 Huevo 1 Yema una pizca de sal 1 cda sopera Harina de almendras Precalentar el horno a 200 grados y humedecer los moldecitos con rocío vegetal. Derretir en chocolate cortado en pedazos chicos con la mitad del azúcar y la manteca. Integrar todo y dejar enfriar un poco. Batir el huevo, la yema y el […]
200 g de coco rallado 4 cucharadas soperas de almidón de maíz 3 cucharaditas de polvo para hornear (apto) 3 yemas 1 lata de Leche Condensada 3 claras batidas a nieve 1 cucharadita de azúcar Mezclar el coco rallado con el almidón de maíz y el polvo para hornear. Batir las yemas durante 5 minutos con la batidora a velocidad máxima hasta obtener un punto cremoso. Añadir la Leche Condensada […]
2/3 de taza de hojas de cilantro 1/2 taza de piñones blancos 2 cucharadas de cebolla morada 1/2 taza de aceite de oliva jugo de 1/2 limón 4 tazas de papines cocidos y sin cáscara Licuar el cilantro, los piñones, la cebolla, el aceite y el jugo de limón hasta obtener una mezcla fina. Poner sobre las papas tibias. Dejar enfriar. Y servir