3 yemas de huevo 500 ml. litro de leche 300 ml. de crema de leche montada 60 g. de coco rallado 1 sobre y medio de gelatina de limón 1/2 cucharadita de harina de maiz 2 cucharadas de ron 6 cucharadas de azúcar 200 ml. de agua En un bol mezclamos las yemas de huevo, las 6 cucharadas de azúcar, la harina de maíz y el 1/2 litro de […]
Coco
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1 lata de Leche de coco 380 0 400 gramos de leche condensada 3 huevos medianos 1 taza de leche descremada 1/2 taza de azúcar 1 taza de maicena 100 gr de leche de coco Para el Glaseado: 1 ½ taza de coco rallado 1 taza de leche de coco 2 cucharadas de azúcar Precalientar el horno a 170 °C. Engrasar con manteca y enharinar un molde de flan. […]
para dos paletas 1 libra de batata, pelada y cortada en cubos 1/4 cucharadita de sal 2 tazas de leche entera o descremada 1 taza de leche de coco 1 cucharaditas de extracto de vainilla 3/4 taza de azúcar Hervir las batatas hasta que estén blandas agregando la sal al agua de hervir. Retirar la batata del agua, descartar el agua y dejar enfriar la batata a temperatura ambiente. Mezclar […]
400 gr. de calabaza limpia, sin piel ni pepitas 100 gr. de Aceite de Oliva Suave 4 huevos 150 gr. de azúcar 100 gr. de coco rallado 100 gr. de harina leudante Una pizca de sal Azúcar glas y coco para espolvorear. Cocer la calabaza hasta que es te tierna (ya sea en horno o en microondas). dejar enfriar. Procesar la calabaza con aceite d eoliva hasta obtener una mezcla […]
1/2 taza azúcar 1 lata Leche Condensada 1 taza coco fresco, natural rallado 5 huevos 1 taza Leche Semidescremada Acaramelar un molde con el azúcar. Licue la leche condensada, el coco rallado, los huevos y la leche. Poner en el molde caramelizado y llevar ahorno en baño maria, por 1 hora aproximadamente. Dejar enfriar y servir.
200 grs de Coco rallado 500 ml. de Leche de coco 2 Huevos 200 grs de Azúcar en una cacerolita poner al fuego la Leche de Coco hasta reducirla a la mitad. Batir en la batidora junto con el Coco rallado y dejar enfriar la mezcla. A continuación, batir las Yemas de los Huevos con la mitad del Azúcar hasta que estén cremosas. Por otro lado, batir las Claras a […]
3 yemas 1/2 litro de leche 1 vaso y medio de crema montada 60 g de coco rallado 1 sobre y medio de gelatina 1/2 cucharadita de harina de maíz Ron Azúcar En una fuente honda se mezclan las yemas, 6 cucharadas de azúcar, la harina de maíz y la leche. Después, se cuela este preparado, introduciéndolo en el horno microondas durante 6 minutos a la máxima potencia. Cada 2 […]
50 grs Miel 4 Claras 60 grs Coco rallado 100 cc Leche de coco 250 cc Crema de leche 7 grs Gelatina sin sabor Batir las claras a nieve En una cacerola calentar la leche de coco con el coco rallado y la miel Pasar a través de un tamiz y mezclar con la gelatina hasta que ésta se disuelva. Bajar la temperatura e incorporar las claras batidas en forma […]
3 cucharadas de crema de leche 3 cucharadas de leche condensada 5 cucharadas de coco rayado 1/4 sobre de gelatina sin sabor 1/4 taza de agua caliente 1/4 taza de agua natural Mezclar la gelatina con el agua caliente. en otro recipiente mezclar la leche condensada, la crema d eleche, el coco y el agua. Juntar la gelatina con la mezcla anterior, colocra en los moldes ya antes que terminen […]
100 gramos de crema de leche 2 huevos 75 gramos de coco rallado 1 chaucha de vainilla 3/4 litro de leche 1/2 cucharada de maizena 200 gramos de azúcar Hervir la leche junto con el azúcar y la vainilla. Disolver la maizena en tres cucharadas de leche tria y agregar a la leche hirviendo, revolviendo continuamente durante 5 minutos. Retirar de la cocción e incorporar a las yemas que se […]
1 cucharada de aceite 1 cebolla picada 3 cucharadas de curry verde 1 y ½ tazas de leche de coco 500 gramos de filetes de pollo en cubitos 100 gramos de chauchas 1 cucharada de salsa de pescado 1 cucharada de jugo de lima 6 hojas de lima 1 cucharadita de cáscara de lima rallada 2 cucharaditas de azúcar moreno ¼ taza de hojas frescas de cilantro calentar el aceite […]
1 kg de pollo 150 g de pistachos (sin sal) 20 cl de crema de leche 1 yogur natural 4 cebollas picadas 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de jengibre en polvo o en trozos 1 pizca de curcuma 2 cucharadas de “garam massala” ligero 1 cucharadita de pimienta blanca molida 2 pimientos verdes picantes 2 tomates en dados 40 cl de leche de coco 1 cucharada de cilantro […]
1 kg de calabaza 2 cebollas picadas en juliana 100 grs de manteca 1 taza de crema de coco 4 tazas de caldo de pollo 30 grs de cilantro fresco sal y pimienta al gusto Sofreir en la manteca la cebolla y la calabaza por tres minutos, agregar el caldo la crema de coco y cocinar a fuego medio por 20 minutos, licuar y servir con el cilantro fresco.
4 filetes de corvina ( 180 grs) 6 dientes de ajo finamente picados 20 grs de cilantro finamente picados ½ taza de aceite de maiz sal y pimienta salsa 2 cebollas picadas finamente 10 ajies dulces picados finamente 30 grs de currry ½ taza de aceite de maiz 1 taza de vino blanco 2 tazas de leche de coco 2 tazas de caldo de pescado sal y pimienta al gusto […]
200 g de coco rallado 4 cucharadas soperas de almidón de maíz 3 cucharaditas de polvo para hornear (apto) 3 yemas 1 lata de Leche Condensada 3 claras batidas a nieve 1 cucharadita de azúcar Mezclar el coco rallado con el almidón de maíz y el polvo para hornear. Batir las yemas durante 5 minutos con la batidora a velocidad máxima hasta obtener un punto cremoso. Añadir la Leche Condensada […]
4 cucharadas de harina 1/4 cucharadita de polvo de hornear 2 y 1/2 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de leche de coco 1 cucharada de coco rallado ralladura de limón c/n En una taza apta para microondas mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la leche de coco hasta que se incorporen bien. Agregar el coco rallado y la ralladura de limón. Hornear en el microondas por […]
150 gr Zanahoria 150 gr Coco rallado 150 gr Leche condensada 500 gr Agua Coco rallado o azúcar glas, para rebozar las bolitas Pelar la zanahorias y cortar en rodajas. Cocer en una cacerola con el medio litro de agua durante 20-25 minutos. Una vez que estén cocidas, escurrir y dejar enfriar. Pisar con un tenedor, hasta que quede como un puré, lo más fino posible. Añadir el coco y […]