Bavarois de coco al ron

Bavarois de coco al ron

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3 yemas de huevo
500 ml. litro de leche
300 ml. de crema de leche montada
60 g. de coco rallado
1 sobre y medio de gelatina de limón
1/2 cucharadita de harina de maiz
2 cucharadas de ron
6 cucharadas de azúcar
200 ml. de agua

 

En un bol mezclamos las yemas de huevo, las 6 cucharadas de azúcar, la harina de maíz y el 1/2 litro de leche.
Pasamos la mezcla por un colador a un recipiente apto para el microondas.
Lo introducimos en microondas y programamos 6 minutos a máxima potencia.
Cada 2 minutos, retiramos del microondas la mezcla y la batimos enérgicamente.
Una vez retirado del microondas agregamos el ron y el coco rallado.
Reservamos y dejamos enfriar.
Mientras tanto montamos la crema de leche.
Mezclamos la gelatina con el agua.
Una vez fría la mezcla incorporamos la crema de leche montada y la gelatina, mezclando con un espátula de cocina, para que la crema de leche no baje.
Pasamos la mezcla a un molde, en mi caso a vasitos individuales.
Introducimos en la heladera por un espacio de tiempo de 3 horas.

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