100 gr de Almidón de Maíz o maicena 100 gr de Fécula de mandioca 100 gr de Harina de Maíz 1 cdita Polvo de hornear 1 huevo 50 ml de aceite 120 ml de leche aprox Una cdita de sal Queso en hebras, cantidad a gusto Queso tipo port Salud o muzzarella para el relleno. En un Bowl colocar las harinas, el Polvo de hornear y la sal. Integrar En […]
Repostería
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Para la torta 200 gr. de chocolate semiamargo. 150 gr de manteca. ½ de sal. 6 yemas. 6 claras. 220 gr. de azúcar. 2 cdas. de cacao amargo. Para la salsa de frutos rojos: 250 gr. de frutos rojos. 125 gr. de azúcar. 1/2 taza de agua. Armado: 300 grs Mascarpone 2 cdas Azúcar impalpable Ralladura de lima. Fundir el chocolate con la manteca Agregar las yemas, la mitad del […]
1/2 cdita de polvo de hornear 170 g. de manteca que este blanda, sacarla de la heladera 1 hora antes de usar 1 cdita de extracto de almendra o esencia de almendras 150 g. de azúcar mascabo 100 g de azúcar común ( podes usar todo azúcar mascabo) 1 huevo 1 yema 260 g. de harina 0000 1 cdita de sal 1 cda. de harina de almendras 160 g de […]
400 cc de leche condensada 400 g de coco rallado Para la base de chocolate: 180 g.de chocolate con leche o semi amargo En un bowl colocar el coco junto a la leche condensada. Mezclar bien, tapar y llevar a la heladera 2 horas. Precalentar horno a 180 C ° colocar papel manteca, o placa de silicona en una placa. Estirar la masa sobre papel film, taparla con otro papel […]
200 gr de harina 0000 1 cdita de polvo de hornear 1/2 cdita bicarbonato de sodio 80 gr azúcar impalpable 1 huevo 80 cc aceite de oliva (puede ser girasol) 50 gr nueces 50 gr chocolate Mezclar aceite y huevo; Agregar harina, azúcar impalpable, polvo de hornear y bicarbonato de sodio tamizados; Sumar nueces y chocolate previamente picados. Integrar con suavidad y armar la masa; Dejar descansar 30 minutos en […]
120gr de harina 0000 30gr cacao amargo 1cdita de polvo de hornear 1/2 cdita de bicarbonato de sodio 80gr chocolate al 75% cacao 80gr azúcar 1cda colmada de miel 1 huevo 80cc aceite oliva (puede ser de girasol) Para rellenar: Dulce de leche a gusto (opcional) Derretir el chocolate a baño maría. Una vez tibio, mezclarlo con huevo, azúcar, miel y aceite. Por último, agregar harina, cacao, polvo de hornear […]
200 grs harina leudante 100 grs manteca fría 1 huevo 50 grs queso rallado reggianito 150 grs de queso gouda rallado 50 cc de leche o crema de leche En un bowl mezclar la manteca fría cortada en cubitos con la harina, hacer un granulado con un tenedor. Luego agregar el huevo batido y la crema o leche. Por ultimo los quesos rallados. Amasar hasta formar un bollo liso. Enharinar […]
1 y 1/2 tazas de premezcla (harina de arroz, fécula de mandioca, almidón de maíz), 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 100 grs de chocolate en tableta sin azúcar, 1/4 de cucharadita de sal marina, 1/2 taza de miel, 1/2 taza de manteca, 1/2 taza de avellanas picadas, 1/3 de taza de arándanos deshidratados. Combinar en un bowl los primeros 3 ingredientes y reservar. […]
300 g de harina 0000, 4 yemas, 100 g de manteca, agua tibia, dulce de leche. Glasé: Azúcar impalpable, agua tibia. En un bowl volcar la harina, las yemas y la manteca derretida, mezclar. Incorporar el agua tibia hasta formar una masa. Dejar descansar la masa por 20 minutos. Estirar de ½ centímetros de espesor. Cortar medallones de 4 a 5 centímetros. Estirar un poco por las puntas hasta que […]
2 tazas de harina de almendras. 100 gr de mantequilla de maní 2/3 taza de azúcar de coco. 1/3 taza de leche vegetal. 1/2 taza de aceite de coco. 200 grs chips de chocolate. 1 cucharadita de bicarbonato. 1 cucharadita de vinagre. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que se haga una masa pegajosa, hacer bolitas del tamaño de una nuez y ponerlas en una placa, aplastarlas con […]
130gr harina 0000 70gr harina de maíz 1cdita polvo de hornear 50gr queso rallado 100gr queso crema 1 tacita «tamaño café» de aceite de oliva Agua fría c/n Sal a gusto opcional: Semillas En un bowl, poner harinas, polvo de hornear, sal, queso rallado y semillas. Mezclar; Sumar queso crema y aceite de oliva. Armar un arenado y agregar agua hasta formar la masa; Estirar con la ayuda de un […]
200gr harina 0000 (puede ser integral) 10gr polvo de hornear 1 pizca de sal 1 banana madura 1cda de miel 1 huevo 50gr de manteca 50gr queso crema Azúcar c/n Hacer un arenado con harina, polvo de hornear, sal y manteca fría; Agregar huevo, queso crema, miel y banana pisada. Integrar todo y acomodar en una placa con papel manteca (con ayuda de una cuchara porque la masa es blanda) […]
450 gr de harina 1 cucharadita de azúcar glas (impalpable) 1 cucharadita de sal 1 cucharada de levadura en polvo 250 cc de agua 2 cucharadas de aceite vegetal 1 huevo 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de romero seco, picado Combinar 125 gr de harina, el azúcar, la sal y la levadura. Mezclar bien. Calentar el agua y el aceite vegetal hasta que estén tibios y añadir […]
200gr de harina integral 50 gr de avena 10 gr de polvo para hornear (3 cditas) 2 peras 50ml de aceite 50 ml de leche descremada 1 huevo 2 cucharadas de stevia o 150 gr de azúcar de mascabo esencia de vainilla canela (opcional) nueces (opcional) Primero, integrar los ingredientes húmedos (el huevo + la leche + el aceite + la stevia, si es que es líquida) Aparte, rallar o […]
150 gramos lechuga mantecosa 3 huevos 120 cc leche 250 gramos harina 1 cucharadita polvo de hornear Sal a gusto C/n queso en hebras o mozzarella (opcional) Lavar muy bien y enjuagar la lechuga. Cortar en tiras finitas y reservar. Batir los 3 huevos, añadir la sal y batir unos minutos más. Agregar la leche y seguir batiendo un poco más. Agregar la harina y el polvo de hornear. Batir […]
Para el budín de agua 3 huevos grandes 200 g de azúcar 75 g de aceite 125 g de agua filtrada o mineral sin gas 300 g de harina 10 gr de polvo de hornear Ralladura de una naranja Una pizca de sal Azúcar impalpable para decorar Para el baño de naranja 150 g de queso crema firme 250 g de azúcar impalpable 75 gramos de manteca Jugo de […]
1 manzana 2 huevos 1 yogurt natural descremado 2 cdas de stevia líquido (o 9 sobres) 1/2 taza de coco rallado 1 taza y 1/2 de avena 2 cdas de leche descremada 2 cditas Polvo de hornear Licuar todos los ingredientes menos la manzana. Pelar y cortar la manzana en láminas (sin el centro) Colocar la mezcla en una budinera y encima las rodajas de manzana. Hornear a 180 grados […]
125 gr de Harina 125 gr de Papa hecha al horno 125 gr de Azúcar 125 gr de Aceite Neutro 2 huevos Jugo de 1 Naranja 3 Ramas de Romero picadas En un recipiente mezclar Azúcar,Huevos,Papa,Aceite y la harina. Rallamos 1 naranja con su jugo y picamos el romero para luego incorporarlo a la preparación. 30 minutos a un horno a 180 grados. Opcionalmente, hacer un glaseado mezclando jugo de […]
Para 6 3 huevos 1 taza de Harina de coco 1/4 taza de Jugo de limón y ralladura de un limón 1 yogur natural 4-5 cucharadas de edulcorante 1/4 taza de leche descremada 1 cda de polvo de hornear Precalentar el horno a máxima temperatura y luego antes de hornear los muffins bajar a 180 grados Batir los huevos con el edulcorante hasta espumar […]
200gr de garbanzos cocidos 50 gr de avellanas molidas avellanas enteras 30 gr de cacao sin azúcar stevia o el edulcorante que quieras Poner todos los ingredientes menos las avellanas (enteras y molidas) en una procesadora o mixer, hasta obtener una masa. Con la masa hacer bolitas, y meter en cada bolita una avellana entera Rebozar cada una de las bolitas por la avellana molida Poner en la heladera para […]
1 huevo 1/2 taza de azúcar 1/4 de taza de aceite neutro 1/4 de cucharadita chiquita de sal 1/2 taza de cacao. 1 taza colmada de harina leudante. 50 g de Maní sin sal 50 g de chips. En un bowl poner el huevo y azúcar, y mezclar hasta que este bien integrado. Agregar el aceite y mezclar. Integrar los secos y seguir mezclando, agregando los chips de chocolate y […]
Harina 0000, 125 gr Queso parmesano o sardo estacionado, 100 gr Manteca, 125 gr Tomillo, 5 ramitas deshojadas Pimienta molida, a gusto Precalentar el horno a 170C. Mezclar la harina junto con el queso, la pimienta y el tomillo. Agregar la manteca pomada, y amasar hasta unir. Luego estirarla a 3 mm, cortar y llevar a una placa con papel manteca, silicona o enmantecada. Dejar descansar 30 minutos en la […]
1 coliflor 1 huevo Especias: romero pimienta Sal Cortar los tallos de la coliflor y procesar en trozos muy pequeños. Poner en un recipiente de microondas y cocinar a máxima potencia durante 10 minutos, parando a la mitad del tiempo para remover y que se cocine por igual. Exprimir la coliflor con un paño de cocina limpio, para escurrir toda el agua que pueda tener. Dejar que se enfríe la […]
100g. de azúcar 100g. de coco rallado 1 huevo Batir el huevo en un bol. Agregar el coco rallado y el azúcar y mezclar bien. Colocar la mezcla en la heladera unos 30 minutos. Formar los coquitos con la mezcla fría: primero una bolita, luego un piquito. Ir colocándolos en una fuente enmantecada y enharinada. Llevar a horno medio por unos 10 minutos o hasta que veas que están dorados […]