Focaccia con romero

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450 gr de harina
1 cucharadita de azúcar glas (impalpable)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de levadura en polvo
250 cc de agua
2 cucharadas de aceite vegetal
1 huevo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de romero seco, picado

Combinar 125 gr de harina, el azúcar, la sal y la levadura.
Mezclar bien. Calentar el agua y el aceite vegetal hasta que estén tibios y añadir a la mezcla de la levadura junto con el huevo.
Mezclar con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que se humedezca. Batir durante 2 minutos adicionales.
Agregar 200g de harina sin dejar de batir, hasta que la masa se despegue de los bordes del bol.
Incorporar otros 125 gr de harina y amasar sobre una superficie enharinada.
Cubrir la masa con un bol invertido y dejar reposar durante 5 minutos. Colocar la masa sobre una bandeja para hornear ligeramente aceitada. Estirar formando un círculo de 15 cm de diámetro.
Cubrir con film transparente aceitado y un repasador.
Colocar en un lugar cálido durante 30 minutos.
Destapar la masa, y hacer agujeros en ella con el mango de una cuchara de
madera a intervalos de 2,5 cm. Rociar la superficie con aceite de oliva y espolvorear con el romero picado.
Hornear a 200ºC (horno fuerte) durante 17 a 27 minutos, hasta que esté bien dorada.
Retirar de la bandeja de hornear y enfriar sobre una rejilla

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