Budín de agua con baño de naranja

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Para el budín de agua
3 huevos grandes
200 g de azúcar
75 g de aceite
125 g de agua filtrada o mineral sin gas
300 g de harina
10 gr de polvo de hornear
Ralladura de una naranja
Una pizca de sal
Azúcar impalpable para decorar

 

Para el baño de naranja
150 g de queso crema firme
250 g de azúcar impalpable
75 gramos de manteca
Jugo de una naranja y ralladura de naranja

Para hacer el budín de agua, comenzar a batir los huevos con el azúcar con un batidor eléctrico hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agregar una pizca de sal, agua y aceite lentamente, sin dejar de batir. Agregar la ralladura de naranja y mezclar bien. Finalmente añadir la harina tamizada junto con la levadura en polvo y mezclar con un batidor eléctrico o de mano, hasta obtener una masa homogénea.
Pasarlo a un molde de unos 22 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado, y hornear en un horno precalentado a 180 ° durante unos 45 minutos o en todo caso hasta que un palillo de madera insertado en el centro del bizcocho salga seco. Sácar del horno.
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Cubrirlo con el baño antes de servir.

Para el baño
En un bol poner el jugo de naranja, el queso con la manteca a temperatura ambiente y el azúcar impalpable tamizado. Batir hasta que adquiera una consistencia suave y bañar el budín.

Visto en Roberto Ottini

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