Veganas


Tabule de coliflor

1/2 cabeza mediana de coliflor, 1 diente de ajo picado, jugo de un limón, 1/4 de taza de aceite de oliva, sal, pimienta, un pepino pequeño sin semillas y cortado en trocitos, perejil fresco picado, menta fresca picada, cilantro fresco picado 2 cebollas de verdeo cortadas en juliana. Romper la coliflor en trocitos, y después picar en un procesador de alimentos hasta que la coliflor se haya desmenuzado en granitos […]

Tabule de coliflor

Crumble de manzana

Crumble de manzana

Relleno 6 manzanas (2 verdes, 2 golden, 2 rojas o como prefieras combinarlas) ½ taza de arándanos ralladura de 1 limón jugo de ½ limón 1 cucharada de jengibre rallado fresco 1 cucharada de azúcar integral orgánica ½ taza de nueces   Crumble 1 y ½ taza de avena arrollada ½ taza de harina de arroz ¾ taza de azúcar integral orgánica 4 cucharadas soperas de aceite de coco neutro […]


Muffins de avellanas y bananas

1 taza de harina de avellanas 1 taza de harina de arroz integral 2 bananas pisadas 1/3 taza de azúcar integral orgánica 1 cdita. de polvo de hornear sin tacc 3 cdas. de aceite de coco neutro (si está sólido calentarlo a baño maría) o aceite de oliva suave 2 cdas soperas de semillas de chía hidratadas en 12 cucharadas de agua. Revolver hasta que se forme una gelatina (preparar […]

Muffins de avellanas y bananas

Crumble de duraznos y arandanos

Relleno 8 duraznos ralladura de 1 limón 1 cucharada de jengibre rallado fresco 1 cucharada de azúcar integral orgánica 3 cucharadas de dulce de arándanos Crumble 1 taza de harina integral 1/2 taza de azúcar integral orgánica 6 cucharadas soperas de aceite de coco neutro almendras fileteadas (opcional) Precalentar el horno a 180 grados. Lavar los duraznos y cortarlos en octavos. Si son orgánicos se les puede dejar la piel, […]


Hinojo horneado

1 bulbo de hinojo, 1/2 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 chorrito de vino blanco, 1 cucharadita de comino en grano, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1/2 cucharadita de ajo granulado, 3-4 cucharadas de pan rallado (mejor integral), pimienta negra y sal. Poner agua a calentar en una cacerola pequeña. Mientras, lavar bien el hinojo, retirar las hojas y reservarlas, desechar los tallos y la […]

hinojo-horneado

Paté de semillas

100 gr de semillas de girasol 25 gr de semillas de calabaza Aceite de oliva virgen extra Vinagre añejo Sal Comino en polvo En primer lugar hay que activar las pipas. Para esto dejars en agua al menos 8 horas. Escurrirlas y poner en el vaso del mixer. Añadir un chorrito generoso de aceite de oliva y un poco de sal. Comenzar a triturar poco a poco con el mixera […]