3 papas 1 lata de arvejas 1 lata de atún (yo use lomitos de atún al natural) 1 cucharada de queso crema sal polvo de ajo tomillo pimentón aceite de oliva jugo de limón semillas de sésamo negro y blanco Lavar las papas, cortarlas en rodajas y mandarlas al horno para dorar de ambos lados con un poco de sal, tomillo y aceite de oliva. Mientras se van haciendo las […]
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400 grs Puré de batatas 1 Huevos 2 cucharadas Queso rallado 3/4 taza Harina 1 taza Pan o avena rallada 1 cucharada Semillas de sésamo tostadas Sal pimienta Mezclar el puré con el huevo, el queso rallado y la harina, salpimentar si es que el puré no estaba condimentado. Tomar una cucharada de la mezcla y poner sobre un recipiente con el pan o avena rallada, junto con las semillitas […]
1 cebolla 250gr de zanahoria 300ml leche descremada 50g harina integral aceite de oliva huevo pan rallado sal Rallar la cebolla y la zanahoria. En una sartén caliente echar 3 cucharadas de aceite de oliva y agregar la cebolla rallada y sal, para que se poche antes. Remover durante 5 minutos. Una vez tengamos la cebolla pochada, agregar la zanahoria rallada. Pochar las verduras. A continuación, incorporar los 50g de […]
1 kgr de Papas ½ kgr de Pollo sancochado o Cocido 1 Cebolla 1 Taza de Mayonesa 1 Limón 3 Ajíes amarillos picados 1 Palta 2 Cucharadas soperas de Aceite vegetal 1 Pizca de Sal y Pimienta Hervir las papas y hacer un puré, reservar. Esperar que el puré de papas enfríe a temperatura ambiente. Cuando lo haga, añadir el ají molido junto con el aceite y el jugo de […]
1 taza de porotos negros cocidos 3 dientes de ajo asados ¼ de pimiento ¼ de cucharadita de comino molido 3 cucharadas de jugo de limón 4 cucharadas de aceite de oliva Sal En una sartén con unas gotitas de aceite de oliva saltear levemente el ajo y tiritas de pimiento. Añadir todos los ingredientes a un vaso y con un mixer y moler hasta que formar una pasta con […]
2 Remolachas cocidas 1 cucharada de crema de almendras Un chorro de aceite Un chorrito de jugo de limón sal pimienta Partir las remolachas Procesar mientra se agregan los demás ingredientes, condimentar y servir.
1 berenjena grande 175 grs de yogur natural sin azúcar 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de menta seca Sal y pimienta negra molida Precalentar el horno a 200º C. Lavar la berenjena, desechar el tallo, cortar por la mitad, hacer unos cortes en la carne y colocar sobre la bandeja del horno con la piel hacia abajo. […]
8 fetas de speck 1 tallo de radicchio 4 fetas de queso brie Poner sobre cada hoja de radicchio una feta de queso brie, envolver con con dos fetas de speck. Poner en una fuente para horno y hornear a 180 grados por 7 minutos, o en microondas a potencia máxima por 3o 4 minutos. servir caliente. Nota: Speck es un jamón ahumado en frio con un distintivo sabor a […]
4 rebanadas de mozzarella de 1,5 cm. de espesor 1 taza de harina 1 taza de pan rallado 2 huevos 1 taza de Aceite Puro de Girasol Hojas frescas de albahaca Sal y pimienta a gusto Ensalada: Rocío Vegetal 4 tomates perita 1 taza de choclo amarillo en granos 200 grs. de zanahorias baby 4 cucharadas de Mayonesa 4 cucharadas de crema de leche 4 hojas de albahaca 1 diente […]
4 rodajas de pan de campo ½ taza de hongos secos ½ vaso de vino blanco 150 gr. taza de champiñones frescos Jugo de ½ limón 2 cdas. de aceite de oliva 1 diente de ajo 4 cditas. de mostaza 2 cdas. de ciboulette picado Sal y pimienta a gusto Hidratar los hongos secos con el vino blanco. Una vez que los hongos estén tiernos, escurrirlos bien y picarlos. Limpiar […]
400 g de carne molida 1 taza de arroz cocido 3 cucharadas de perejil picado 4 cebollas amarillas grandes 2 tazas de caldo de carne 1 rama de romero Ahuecar las cebollas cuidadosamente con ayuda de un cuchillo y una cuchara, dejando únicamente tres capas de cebolla. Picar el centro de la cebolla y mézclalo con la carne, el arroz y el perejil. Salpimientar y rellenar las cebollas con esta […]
2 berenjenas 4 cucharadas de tahini 2 cucharadas de jugo de limón 3 dientes de ajo 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de sal marina (opcional) Precalentar el horno a 180 ºC Hacer cortes en las berenjenas con un cuchillo para que no exploten en el horno. Hornear en una bandeja durante unos 40 minutos o hasta que estén hechas. Cuando las berenjenas estén lo suficientemente frías, cortar […]
4 tomates grandes. panceta cortada en cubitos 200 grs de champiñones. queso crema Orégano. Cocinar los champiñones y la panceta en una sartén. Reservar. Lavar, vaciar los tomates y ponerlos en una fuente apta para horno. Rellenar los tomates con el queso crema, los champiñones y los cubitos de panceta. Condimentar con una pizca de orégano por encima. Hornear (con el horno precalentado) a 200º durante 25-30 minutos
2 paltas 125 gr. de queso azul jugo de limón unas gotas de salsa picante 60 gr. de queso blanco 1 cebolla pequeña picada cilantro Nachos para acompañar Mezclar con un tenedor el queso azul y el queso crema. Pisamos las paltas con un tenedor y le añadimos jugo de limón y la mezcla anterior. Añadir la salsa picante, la cebolla y el pimentón. Se mezcla bien. Mezclar bien y […]
500 ml. de crema de leche 150 gr, de queso azul 5 gr. de gelatina sin sabor 12 nueces peladas 1 pera Pimienta blanca Hidratar la gelatina. Cortar el queso azul en cubos y poner en una cacerola a fuego suave con la crema de leche, ir removiendo para evitar que se pegue, añadir la pimienta blanca. Añadir la gelatina, mezclar usando un tenedor o un batidor. Poner en vasitos […]
24 chiles jalapeños frescos 225 grs de queso crema blando 225 grs de queso cheddar desmenuzado 8 fetas de panceta picada 1/4 taza de harina 2 huevos batidos 40 galletitas finamente trituradas 2 tazas de aceite Hacer un corte a lo largo en la parte superior de cada chile; quuitar las semillas y las venas. Mezclar los quesos y la panceta y rellenar los chiles. Rebozar los chiles con la […]
630 gr de queso crema. 4 tomate 100 grs queso parmesano rallado 1 diente ajo leche – ctdad. necesaria pimienta – A gusto aceite de oliva – ctdad. necesaria 1 cdtas. tomillo 1/2 morrón asado Precalentar horno a 200 grados. Fundir a baño maría, 200gr. de queso crema junto con el queso parmesano. Preparar un bowl con hielo, apoyar la mezcla de queso crema con queso, y mezclar en forma […]
1 bandeja de champiñones no muy grandes 1 vaso de vino blanco 150 grad de jamon cortado en cubitos salsa de soja 2 cucharadas de provenzal aceite de oliva extra virgen lavar bien los champiñones. calentar el aceite y saltear los champiñones, poner el vino y saltear todo, agregar las 2 cucharas de provenzal y el jamon, dejar cocinar todo unos minutos y servir.